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香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？公仔箱論壇6 h4 ^; h* X" I8 n
0 t* M5 C( K/ ]. Z1 U. G" c5.39.217.76明星效應 等 30-60mins5.39.217.76/ F' n6 p7 R( v; r6 R' }: g& R- Q
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+ L9 J$ X7 S1 Z( m, c三文魚壽司$12
2 @ ^. i/ |' j) n- u' C4 `* ftvb now,tvbnow,bttvbMonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。
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( Y. h' i B, d2 X1 W' |9 J( ~9 |tvb now,tvbnow,bttvb7點創作刺身$138
4 B; Z9 f }9 D4 P/ d/ }1 k& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . t c- q7 k" N G4 N% L
吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 , z1 s9 V( V! ^ n
7 ?# I( J. \, m5.39.217.76黑松露拖羅和牛卷$45
1 g, D. Q0 A: t |. `5 v以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 5.39.217.76 d' Z/ T9 J& Z+ U
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美國牛柳他他燒$589 @7 C( g i) S1 w. a& z
% d: F& t1 o% n3 s" K5.39.217.76採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
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5 I8 {$ R6 A# a* C: R( b公仔箱論壇心之愛情物語$39
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8 v8 j8 m: o) V( h7 K! f. F2 q5 Q公仔箱論壇日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* ^- |: x: Z
* C- x+ `. }2 k+ C5 D0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚南瓜餅$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) w# i6 O+ ^+ f8 t' ~
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原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 4 F4 K0 t# F& o
' \7 W3 b" s. P) c0 x! ]- H公仔箱論壇 Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。tvb now,tvbnow,bttvb% M5 U/ O- P7 r9 f, d
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0 E5 I' Q7 k o$ [$ m公仔箱論壇Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。
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■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。5.39.217.76) h u [6 l+ W: \
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Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）
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, W) {7 ^5 B. htvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒 喪等 2小時! s% w& }5 v+ `" g8 n
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。; R5 U* \, e% \* z* b& q
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G6 n% w2 N5 b$ a$ h4 G6 W
/ g: X* o- R% ?0 M2 N ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列大蝦豬扒定食$196公仔箱論壇 R' e* g; A8 l4 T! r3 B1 t
+ R; M& }6 X/ h2 W7 }, ~公仔箱論壇蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 tvb now,tvbnow,bttvb- J) S& X' M# r# N+ i. J
" E# a# W# c, f1 Q* L* B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 o; S) h( w2 y/ M
林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。
8 }2 v5 A8 x- m公仔箱論壇公仔箱論壇- N7 Z3 v9 H1 [4 {- q9 P8 m6 U
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Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。+ _2 ]$ ?6 w% `5 _7 v, g5 M- B" ?
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. [5 M8 i2 j" i7 J% q- `公仔箱論壇Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）
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! \/ x m3 h" f4 o/ z% i7 t: gtvb now,tvbnow,bttvb北海道直送拉麪 等 30-45minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; O' h- p% I
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■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。
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日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。 公仔箱論壇1 B G/ N8 \8 X4 {" O3 q6 V" A
; S8 c T0 Q8 R' A# \0 r# h( k鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ j: }, }" H
; H; m' ?" d$ i% M$ h5.39.217.76豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。
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日式撈麪$70 3 O! Y7 i9 W1 g: m; L
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。 # d w3 m! ]- ?; O
$ M2 S! h2 `) R. B& P) b9 o吉列豬扒定食$95
J7 Q" [/ D" u: A5 p1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 o7 l" Q4 O/ T" F: i
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 公仔箱論壇- n6 D; P1 N) a
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7 R' Q. e; |' y9 e) Vtvb now,tvbnow,bttvb山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）! Q$ N- `6 v" F) r9 h
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日式住家飯# t* N* {9 V$ X+ o2 N4 S
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■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。公仔箱論壇* A, x: L/ H0 ]7 x, N7 p' R+ [
" T# k3 e- y& \& c/ x$ C大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ 公仔箱論壇4 f1 {% o. E2 _( o; ?, R
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招牌定食$68
3 E: D! u: t, [1 O8 F) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \5 E% w9 z- Q, [tvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
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黑醋雞肉野菜定食$685.39.217.76. _) m5 w) o1 b ?/ j
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以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! A1 J! T% j! o/ Y
& f1 f, n3 S7 W, l5 w9 D% O# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花魚定食$808 c6 n; d: ^* H
1 |4 w1 O% Q* w* ^8 b9 f將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
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■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。* N7 {, o/ ^7 ~& R* t
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大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）8 n9 {6 Y% p( Q" p0 `& N; a
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發表於 2009-8-26 01:44 PM
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