nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-8-26 01:44 PM | 只看該作者

[食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？

明星效應　等 30-60mins

三文魚壽司$12
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 d$ M6 |$ ]5 J" u
, Z2 p9 d+ j7 d+ E. k# [
7點創作刺身$138公仔箱論壇, } Y6 t/ `: _$ F' A- M" P$ W/ D

吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 5.39.217.76' @9 G9 U* m0 s# p6 H

黑松露拖羅和牛卷$45

tvb now,tvbnow,bttvb- f" H" }, X+ h# E. i; A5 r A
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。

美國牛柳他他燒$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' k% D: _; g0 k8 O

" W$ C- j$ W: |8 k- }+ N+ M z, Y
採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。

心之愛情物語$39

9 D" U d0 a# b R& B9 G- z
日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。公仔箱論壇& A0 d- e8 ~2 e
5.39.217.76: J" a/ ]6 g/ d/ K% _
魷魚南瓜餅$455.39.217.76: m" T9 T$ c5 `9 L! C9 D c9 q

公仔箱論壇 m" E2 Z9 ^ a' D T
原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。
5.39.217.76; o. A0 j4 }9 n: p; }- K1 U

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。

9 u4 Q6 p/ S# j- |/ l2 @' o8 ?) L }
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。

tvb now,tvbnow,bttvb" a6 r/ [1 ~$ n' V9 b' I/ u) C
■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。1 m- I: E* a& Y5 w5 y1 p
公仔箱論壇/ Y- u* B4 |" ~3 ?$ D/ S
Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! l% y3 K/ O9 f3 h
& G0 F5 B: }$ R: n. K" Y6 r
吉列豬扒　喪等 2小時

+ z& {4 [, @0 V5 D H9 i
■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。

早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 ) [! _( {& }+ a& M6 e% u, T

吉列大蝦豬扒定食$196

5.39.217.76' ^' e5 d3 G) ~4 \* f0 k
蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 : q: c5 a3 X; h. k, P6 j$ j

林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。公仔箱論壇2 ~- G3 ?& a/ D$ K
! h- }& P5 m1 V% F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G9 e% S8 y3 V9 }4 V# h
Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。5.39.217.76 E. {2 i& Q" b) b; P

5.39.217.76% Z. Q/ Z- }$ o$ a& e& n

Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）
5.39.217.76; R* e& z% h& j
北海道直送拉麪　等 30-45mins

■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。

日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 o+ X: ^9 m3 t) [
鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98

豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 5.39.217.768 p/ _) D) }9 u: g1 b

日式撈麪$70

公仔箱論壇2 |, c- A5 P: T
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l3 z7 x( x: \2 t
公仔箱論壇& x7 P3 y/ \6 n, X J
吉列豬扒定食$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. c0 F5 r1 a& j5 f' z+ \2 w& I

公仔箱論壇7 F+ i0 P+ L' P4 x b* k
即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
! z1 e r p! _

tvb now,tvbnow,bttvb1 O( O$ _' `+ w0 s; d& k9 i/ o
山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）
$ f \+ L) z3 _- {
日式住家飯; e% C) g4 K ?8 h; M0 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' Q" _, X- A v7 M; K
■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。公仔箱論壇7 J7 W/ R: D" f9 b" a

大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ 5.39.217.764 o( w2 j1 }) ]6 h/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O6 c. b. [5 D3 f3 a. v- r6 o: ]
招牌定食$685.39.217.76( m# _, E8 q7 F# K) }; W" Z# y3 W1 n

雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
公仔箱論壇/ [! W* H/ d) `% M! ?! e. p
黑醋雞肉野菜定食$68

; }4 J, h/ J% s$ l+ e
以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。公仔箱論壇8 X2 `- ^5 s3 n- ]6 T0 N

花魚定食$80

公仔箱論壇) k9 v! L f4 X; [: X5 |. T
將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 u- {! @1 U4 i# C! W
5.39.217.76+ d3 ?8 C9 m$ R q2 T

5.39.217.76- n' O6 Q: U3 V3 u: i; Z
■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。
. F" u$ z' K9 @1 Y/ M
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）
( A' {3 W$ i: V: D

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表