[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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材料
# ~* W% m3 T; b$ _& w公仔箱論壇蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙) w7 D% H! H6 h- Q
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做法) x( B2 Y/ ~! v/ q7 r
1.將蛋拂勻，加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻，然後注入鑊中，用中小火煎至邊位翹起，熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。
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# ?4 \0 l" V4 ]* ]( e: ^  `% ~5.39.217.762.蛋餅皮放落鑊，用中小火將兩面烘香後盛起。- l& `& P2 V- n6 N! v
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3.將蛋餅皮放上枱，放上蛋皮、沙律醬及肉鬆，捲起後切件即成。
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蛋餅皮不可加油去煎，因會太油膩，切記不可煎得太久，否則會變得硬身，捲起時就會裂開。5.39.217.765 t2 I% r, |' U& v% g8 d$ K

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malayfatboy

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