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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb7 X' n" P# ]- g% F
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材料：
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' t' X/ r. k( g$ ^6 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N2 \! h+ @# y- h# U4 l" Z! M
& e- G% p! N) k! L- Z公仔箱論壇醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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9 c- j1 N6 O/ J7 V調料：0 {' e. m5 H& C. p& v# M) f2 ^6 T$ j1 K
* l( f$ F8 |# Q7 ?% A2 q1 K8 V5.39.217.76油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇: R0 g$ E' U! C( A; u1 L0 g( L
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# b$ E8 j4 _$ w( ^' ^$ s8 Y5 {$ rtvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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6 p1 G0 ]* x& s$ T% f9 ]& A: qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 U- t: G9 r' w. h: T! \; \
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' T5 H9 g/ J
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇# _7 l+ h( C& u( l, J) ?* V
3 w: D$ Q. t3 ?1 _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' ~8 D5 m7 e- {9 H$ n; h$ D
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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5 v; ?5 o" M+ F7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* `1 y! V8 b+ ~5 j, k7 h
# y* f0 _" r3 h. |6 D4 M8 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: @( |5 K3 k5 d. ?
廚神貼士; ]' b- Z' ~5 k( K9 k
. o L6 `. y3 x; V7 [公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb& c9 g: G1 r* ]' e Y. p
) f: ~2 z5 X! }& e- ltvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。+ [" R7 [% }1 x/ v( d
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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