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烹製方法（三人份）
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' S% w2 R5 q; G0 r5 r, W5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 [9 i8 F! t1 ?7 d4 Q
+ r1 U* t* _ a# j; Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: F* D5 w' \" x
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醬汁：7 q/ d) z E! {: ?# e3 g0 S
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
3 P, Z, ]& J4 J' x4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M. N; N; f! u. B" @. k; \/ R
調料：tvb now,tvbnow,bttvb" \& k# ]2 ?0 f: z
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)+ D L: j: W H- x& I1 z/ s" d
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇, q( ~. f3 j$ f% S0 B0 ^
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2 Y& M0 C; V- n3 q: A# ytvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。) p" ?- [ D: z+ o) _' B
0 R) M% h9 [3 Y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" L. P- E, E# u0 e3 y: z0 s
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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L# P) {: |( _2 H+ B6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb- J/ t* t z+ v: V
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。/ }! o/ g z0 j& k* Z1 h8 k
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# j8 v! k6 f/ }% i4 r6 g% X+ A廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; R0 y7 n! ^* k! t
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇# _9 H& e0 h0 I: F# M/ K+ K
' p/ }$ P6 M% u/ X- Y' G2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.76/ Y$ h, o" z) s; O. P) W
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 n) d, p3 ]; H5 j; k# D
% H/ o9 R( ?9 H' z4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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