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- I/ O: I4 n' g9 o; a# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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材料：
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# v8 F( L5 B; t- b1 n( b5 R鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇4 V# I8 w1 e. g& q1 b l
5 x8 Z6 b# O9 ]5 S/ c9 T3 T$ E- t醬汁：
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" ^9 b i0 V. x9 Q0 z4 n% |鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.76; a+ z% Y3 r! }* r5 R3 e8 u
! Q7 D3 U" X. Q2 i1 D* M調料：8 }3 X' I' k3 A% a& @' Y5 `
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N R- w: Z' o) P b X3 C
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4 y" K" O( e0 F1 ^1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.76% r+ |; v, E3 S
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: K. ~( w+ h$ L v3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。: |. c5 D7 ~! O& V5 Z
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2 s: J3 D; G- {6 l; A5.39.217.765 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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) @" A3 B* {. `8 N, M2 x/ X6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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' ~& h: v# v" `! e" u; e- U" H( u- ]6 s3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4 \5 r3 O, Q7 C: M, A3 {0 _; H* p5.39.217.764、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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