[中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦

甄華

# I5 K# t" ?! u

& F" z3 @7 W. L- {( I烹製方法（三人份）　
6 C8 g- i" _' k% }: J
- V- v* N) X: f  N公仔箱論壇材料：5.39.217.764 c. W" q  X# S& |
公仔箱論壇1 w) ]  P! k4 ~% A6 Q- ]: w
鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
6 W4 f! z$ \. W, P2 d+ [4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 `8 o/ c- [- U  M) K* i4 X$ x2 F" }
醬汁：
2 |$ _" Z+ t% `0 K+ N/ r" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^7 M1 G% ^1 c5 K% @: w9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
0 V/ \. b; p: v　　
. J7 D$ S! E7 C調料：
4 K! V) Z$ Q( _1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 v) V5 p9 x/ n5 H2 I
油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
, D- N! ?% {) i# `2 s5 B+ Mtvb now,tvbnow,bttvb  x) p3 }" E  _

3 ^* {7 V) K) E' Y1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
* g1 w* [. f# I  ?
4 d% y# Q: }# [) Z. m2 Z& h$ H" C* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 s' d( V7 O7 E! e* f, k
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
; {) B. k  R& m5.39.217.76
+ i! h, L# |/ l9 w7 R! Btvb now,tvbnow,bttvb
- |% |  n9 B  O8 ~6 k5.39.217.763 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
% q' \( m: X5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" ~/ r1 X8 i- c

8 j( s( t* X2 ^3 D4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.765 y  F1 }8 r8 V( K' L! y* s

0 v1 h0 o& J- y: ?7 K2 Y! c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 A$ T" q. Z
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* A* U& I, E1 o9 v# _2 l. G
' Z* G2 x* @% ^+ K1 f# \' [

4 P+ P( p$ D* ?- O" a6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C2 }7 y/ K% D" E
# k  |& j# ~* E2 S. W* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 U: _$ ?0 j/ r
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) J5 T: T) ~7 e: W9 J! L( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( r9 f8 ]7 u% w# x9 o

" J/ |- m/ ^4 ~9 |$ Q3 e% B0 f廚神貼士
+ ~) p" ]; v4 R# O0 u* Y1 X+ X0 Z0 A4 e7 z2 R' g
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇4 J. v. C0 R6 u( q: q3 R" ^7 X
　　公仔箱論壇, H; H) l+ S  k" M
2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% y' z; q1 ?5 K6 F
　　
# x7 n& S) c8 e: {  i5 \/ K* Z. mtvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇  j- {* ]) A: K' G
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' K7 W6 v. q  e" W" f; p. w' X
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

malayfatboy

thank