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烹製方法（三人份） % h: m! L8 b+ @* X n( O
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材料：
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4 k& C( u% x' [' h6 z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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: E3 X! ]6 a0 a9 N醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 l: O- R" U0 W
7 m# A0 D9 S5 i8 q4 @鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
, P' X' a1 C' d/ X- x: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 A) Q( s8 x q% X' W4 f
調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)$ J, A/ m5 g$ g! ^8 d {
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1 i! {% H( ?$ X9 M' e% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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: ^( C& M: ^: t0 `1 i1 c: s* L, R公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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( H% \$ v: [% {0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C- L0 Z" K- P( `3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: q& T s2 d0 l
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb% z5 a1 ^: C+ w- b5 C
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6 s0 b) b: {! d. r' F' G5.39.217.765 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
, B) a3 s# ~. w A& utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ I J7 |: _) ^! S& M0 I
* Y. u6 E" Q+ L1 a6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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! {9 u7 n* s3 h, n2 u# Q3 ^5.39.217.767 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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. H6 C: v+ c8 ]" P' W4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。* Q. g1 L6 y' C5 I' G! n
1 g" M5 t( A, O9 S. J a/ u" M5.39.217.762、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb( h% [8 s: F) R5 t2 P* R6 e
5 P! L: J) z. k% V3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。) R/ _: W: X0 z2 u, a" I; ~7 o" V
( S5 }& X3 g3 k4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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