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& P# w- z! ?# D: D! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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材料：
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+ D5 G7 |( Y7 r) V7 H鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)6 H4 A- C+ ^ Z5 i/ o
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醬汁：- A. a. b% b6 ]
# m/ _: K/ x( e* {鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇9 I. z6 x4 b4 u$ I2 @& X, Z
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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: c3 v! E* z% Q' T; t c公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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$ T- u2 |/ a$ y! V. Z+ Y5.39.217.762 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。0 C5 `$ g# z5 y9 D0 |+ L
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 m' Q/ E. x7 S* b6 h8 _
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。& q* l# w- }' }7 j5 p' @, S
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/ G' W4 f& ~. M6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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! s# X- A& M; a( T i! K1 L+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.76' q! R( O" P+ c( Z
9 [) A' b# P! P: E# s5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 T @& P7 b8 K: T/ K
7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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0 |4 o/ [5 G6 b廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, H0 l( v. W, [8 D7 n1 z2 D
, F* Q1 r% a: T公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。* z# N. n2 C8 w. z1 S _9 l
, U5 h) }7 A5 ?6 x: M- S2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。: J5 k2 G( d3 w; [ c+ [
* f" @! P! W# Y. a, p* M公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇2 o$ V/ J2 K# z# \4 [) Y$ o% l+ E
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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