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烹製方法（三人份）
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材料：
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3 w; ]& e4 e2 A; Q鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# i+ v9 a- ?3 i
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醬汁：5 S6 `5 g: D/ T
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; O, W) A- ^. X2 [$ o$ p4 @7 {5 y
$ N8 Q8 F; P# [2 ?6 N$ X' s" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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' E( [: A7 u: l2 J9 b- o/ C4 }4 z6 w5.39.217.76油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇' t. I7 l. W9 |/ Y9 E
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。公仔箱論壇+ p. o2 n3 {1 O$ q$ ~1 {
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* q7 R; g0 C6 f* C$ Q0 t公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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8 R5 g4 X' T$ n# B, Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ d- A7 i, u0 i
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 q8 o1 E3 M3 \5 L
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, E! h3 ?" ]. A5 s4 ~5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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* P& }- g; q! S; m' U/ B, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。& {$ M5 \1 j+ n" Z1 b" P8 e& h* |
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' M l1 p/ n$ f: L1 T4 D7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇5 c5 a5 u! Q- |% ]
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 U t2 \ ^ `
: m* g: I; z( Z公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# F) u; j& P* Z: L
! K, s& P' w) t2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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% w& \- y, f, l! i5.39.217.763、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.76+ _) Y4 T& N" e- X0 b+ W# K6 K
& V: B" S1 |; g! g; k1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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