[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。5 W5 p7 k. g+ t* ~
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做法：5.39.217.76' i: v) s. S) Y- L  u+ l3 h
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
" @% [9 g) J; R# r: V公仔箱論壇2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
' @  t6 \$ S1 h公仔箱論壇3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
) }) S: r0 \, m1 U1 g公仔箱論壇4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。3 [' c) y) U. c3 R) ^