[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。
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, d& s% E/ d# }5 n$ x6 [8 J5.39.217.76做法：
) f2 g' O1 R' w9 H/ ]1 s1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
* g1 o. V1 h9 T2 [  S6 V2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，tvb now,tvbnow,bttvb" A( w/ X  n# I5 J- g1 v
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
  @- F4 X9 ^. R4 {+ \5.39.217.764、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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