[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

) ?0 ]: p$ \" }tvb now,tvbnow,bttvb原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。5.39.217.762 \* Z* y0 o) [7 g: U3 ]3 U" E3 C0 w

% ~& A1 k: D6 ?  y5.39.217.76做法：5.39.217.76* D7 |  ]# ^: L: }  {
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，5.39.217.76: h+ ~0 E) t, _: u  ?0 |; O5 T
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，' h" C2 W5 {4 t& W& I% j# k
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4 K- W6 M/ ^. ~) T% J8 \公仔箱論壇4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
2 r. r" f# B) C' z/ ?