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* 時間: 90分鐘以上
$ v9 d6 X0 ^$ r6 }1 t0 v公仔箱論壇* 主要食材: 水產類公仔箱論壇/ g6 }: L# T6 Q) M9 G/ L
* 菜系: 涼菜公仔箱論壇' ?. o# ?9 [, g
$ g- G4 p* g5 I2 f! r) ztvb now,tvbnow,bttvb蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料; N/ k, h7 n4 }% K: j5 j
公仔箱論壇3 t) W# d; g2 @5 v: M4 W) |
中小個頭的活河蝦 500g/ Q& L1 Y4 ~ c
花雕酒 1瓶（500ml）. ~8 w, B" c9 Q: e: }
冰糖 150g
( k- M4 V9 {1 i$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）
! }3 e' t3 O4 A/ M: I' a! Btvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙（30g）
0 |$ X1 \5 K! n. k5.39.217.76花椒 30粒
0 {8 s2 F6 [0 z; A3 t公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）
( A- H0 j# D% D, k; Dtvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根
+ @, x& w$ ^4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊
4 d& L6 {; G, n* m+ n3 D5 s: r話梅 3粒
+ j( R2 T3 y6 K B3 C. r- `( U香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a- a7 D# g0 S2 ?6 t
枸杞 數粒
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- T+ a) L. I( l- @做法 公仔箱論壇6 P7 G7 c% J* d- q2 ]
5.39.217.769 O3 z) p( R. h0 M
活河蝦洗淨、瀝干水分。
5 Z% K) W! C6 _. p2 Wtvb now,tvbnow,bttvb煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
; M) `9 a' x5 y! a* f+ `6 Q公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。5 R" W$ X t1 Q
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小貼士
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1 V. _; e y' S2 Q5.39.217.76可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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