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9 Q2 g3 i% T6 X公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上. q! h: S, g! | B
* 主要食材: 水產類
4 p; X, S; O1 J G5.39.217.76* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. U# U+ ~5 n
5.39.217.76! a5 F4 |" Z! z' x1 L$ d
用料5.39.217.76- J7 U* g% G; c9 _( b& W) {
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中小個頭的活河蝦 500g
; n% T* n# A# j4 l0 n2 e5.39.217.76花雕酒 1瓶（500ml）tvb now,tvbnow,bttvb( {4 c, |; z4 u) f# l" Q/ X
冰糖 150g
7 m5 s5 I7 |5 f% i9 }3 i. F2 ^" d5 l5.39.217.76鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇% q, N1 B j8 |( {' |% d
生抽 2湯匙（30g）8 c( t# s2 B% O. v
花椒 30粒5.39.217.76# a% R; r% i" D; W
雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb2 Z" e& e- v: X3 t/ J8 J
切段的大蔥 1根
& Y" F7 D2 C" v# Htvb now,tvbnow,bttvb拍散的干姜 3塊
! g* Y I1 E# T7 H3 Z+ ]1 p話梅 3粒
. w3 |7 O4 H! C9 ztvb now,tvbnow,bttvb香菜 數片
% V3 E4 k. N2 G1 s8 Ktvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒
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做法 ! d9 R1 C$ v8 T2 U' I
7 _* n& R G0 v- i活河蝦洗淨、瀝干水分。
; S# m9 N+ X3 w: P8 f( t4 P3 s煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 N* P2 ^- t
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。7 C, X4 T3 j b0 P+ l0 {" |. L; ?% H1 D
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# _. Y8 D% F( l2 N/ N5.39.217.76小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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