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' S, z) o: f9 n% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 時間: 90分鐘以上
4 x5 m) o2 \4 r) w: |* 主要食材: 水產類
4 U: p! A$ L v; u8 G5.39.217.76* 菜系: 涼菜5.39.217.762 N! g( o" M3 A% J; z9 s# X( p) j
6 X6 y1 M) a9 d* E$ d5.39.217.76蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料" `$ M. V7 I$ F+ p* b6 y
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中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 @, N! d6 j: Q, N# n
花雕酒 1瓶（500ml）& p6 \* P- K P2 S" } s! v
冰糖 150g5.39.217.76% o( o. o- K. a- X
鹽 3湯匙（45g）. C$ z$ m- k0 N4 s, o
生抽 2湯匙（30g）6 a" @6 S' F( {# ^
花椒 30粒公仔箱論壇9 ?3 y1 M: Q# P& h0 T: G
雞精 1茶匙（5g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C7 ~: X- S' Y8 o/ h
切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 q, W5 P! j( F4 w) A& m
拍散的干姜 3塊5.39.217.761 g1 V0 k& q w2 n& R( O0 \- W
話梅 3粒
5 B- V" [ o1 o: C# S7 S香菜 數片
; D; |' Q, d7 d5 f* u5.39.217.76枸杞 數粒 5.39.217.764 }% L* h# Y& ~2 I- F
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做法 公仔箱論壇+ D' k. w0 g& f
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活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, }2 S. D, b# x8 `/ ~3 g
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
( o' k% P1 p4 [" z: V1 p d取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c0 ~/ ]$ h d9 F
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小貼士( x7 u6 J. p1 P2 R+ v
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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