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) f: R7 b5 x9 s6 J/ @5.39.217.76* 主要食材: 水產類
" w- p! s( Q: z5 ?* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。公仔箱論壇" u0 ]) |8 C) @: b0 Z4 N
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/ @" I, V0 B$ c2 k0 y5 z$ Z F中小個頭的活河蝦 500g7 {0 C% E H% i/ U
花雕酒 1瓶（500ml）
5 u. ~0 X/ Z) D( z' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 150g
' C! @; F& B# Y6 v9 B鹽 3湯匙（45g）
; ^0 w( u& c$ K. }生抽 2湯匙（30g）
' a" S) x, `# q0 c0 C% V2 m+ p T公仔箱論壇花椒 30粒
0 f& M& \+ f8 x7 C7 z公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）9 S7 w3 u. Y/ @5 E, F
切段的大蔥 1根
( G" z: A% v2 U% c: V' Y! d, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊5 n: ~% c: ^ O9 }! b- `& E
話梅 3粒" y, k0 k: m/ J
香菜 數片
( A3 B0 v2 Y2 g: B: k, H( Y0 S$ xtvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒 5.39.217.76* x! V1 p1 c0 @* B9 p
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做法 : \: }1 i# E8 L) F) ^* [) [
( S- t1 ~- g$ c* d! g# d活河蝦洗淨、瀝干水分。. ?5 k1 ^5 l- _
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
/ G) L! y8 V. s/ L公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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; m" J2 g( k4 f- O* u' c2 z) ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士
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, _$ b9 I6 I. k' q公仔箱論壇可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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