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( L7 O5 G7 {2 ]. K' ]5.39.217.76* 時間: 90分鐘以上
0 f- I6 a- }7 i- E8 x公仔箱論壇* 主要食材: 水產類
# w& W5 g5 e( o% u, [6 A* p公仔箱論壇* 菜系: 涼菜+ X* x7 Q8 x" Y1 A
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。# _, [. x- c3 K1 ]! x: ^! v/ f8 r. M
& {4 `+ n! j b$ ^5 v: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料
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) r, ?/ C4 K- N4 S" O atvb now,tvbnow,bttvb中小個頭的活河蝦 500g
3 f: x5 }1 k1 h0 u( I/ n花雕酒 1瓶（500ml）
! s& E& Q& C6 J+ Itvb now,tvbnow,bttvb冰糖 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 x/ ^! _( y9 ~+ q
鹽 3湯匙（45g）$ ?* `0 D* X, d- @6 e
生抽 2湯匙（30g）7 q: E$ A. @/ l) ^ e
花椒 30粒
. X/ A7 Z& ~" [7 r# z/ B雞精 1茶匙（5g）
. ^; p+ F' Q4 o7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb' o) d+ P* Q- d: t; l \# q
拍散的干姜 3塊
( v' n! o* @# k+ e' J話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb4 R' p D; g+ I# }1 Z
香菜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 O% K! |9 _, M. y
枸杞 數粒
% v1 {3 `0 D$ s- Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% A+ v6 n4 o8 w7 R' K# `
做法 公仔箱論壇, l3 `8 q# t/ B% d# W" k
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活河蝦洗淨、瀝干水分。" }! C( U, R8 i3 e+ z; {
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。5.39.217.76- j+ b% j3 W/ c+ B5 I
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。5.39.217.769 K/ H) l+ y) @% K2 n5 F/ Q
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小貼士
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$ n% B4 R o' Z+ a! l3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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