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* 時間: 90分鐘以上
% U* I; U2 i4 q3 O ]( N3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 主要食材: 水產類+ D# r& k) \$ W. n% i, d3 i Q3 x, p( }
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb# `" _( X0 `/ U, K }0 U
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用料tvb now,tvbnow,bttvb a" j! f8 T8 h5 n# P% D8 T/ C
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中小個頭的活河蝦 500g
, ^/ v2 Z/ l+ g3 Ztvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1瓶（500ml）
9 t" L9 V" Z* A' S5.39.217.76冰糖 150g
3 {4 P+ O6 I/ U, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）
% k, f8 ~; b+ [- Y2 D/ Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙（30g）
9 G$ q7 I. ]/ htvb now,tvbnow,bttvb花椒 30粒
, K) v# z& N, }雞精 1茶匙（5g）
f* n' z+ [# S. g2 y; b; S- d) Y0 q切段的大蔥 1根0 L3 c2 v" K6 H
拍散的干姜 3塊5.39.217.76" ~5 o2 _% K, `2 m) [/ C
話梅 3粒
" n* c$ _3 y0 C5 e; c% a" w2 M1 l5.39.217.76香菜 數片
% A% J+ n/ E4 u, {! x$ a( R枸杞 數粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 s$ m! f+ m( H- L
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做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
4 V6 c% T, K1 G7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
/ A2 j$ G/ [) M: \tvb now,tvbnow,bttvb取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb. A, |) h0 T- {7 W
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I9 x% B) D5 D1 v3 A6 [小貼士
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$ P5 G" v) b( m5 s3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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