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l2 y: A6 @% J6 o4 l' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. Z" v! T- ]8 E+ O9 r( m
* 時間: 90分鐘以上
) j- I' d S! v" n5 J0 k$ S" K! Utvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類
* |1 S: d+ ]+ }! qtvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜 p" f& e6 [* A2 X& U- A: |
1 `* B# j& ]" S) |& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.766 h% N7 v8 a& v) m, Z' i( i$ L! U
公仔箱論壇. z. P% Z: i# d& \$ S* S. Z; x/ z
用料
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' F5 t: d/ p# N! ?# G# B. |tvb now,tvbnow,bttvb中小個頭的活河蝦 500g
" X9 w# n0 Q# r# O$ C花雕酒 1瓶（500ml）
% W4 z+ _% @6 v1 d: }' x1 v8 n冰糖 150g
/ J& Z$ I+ L! u/ G$ j) q5 G公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）
$ N" ?# [8 |+ n) M生抽 2湯匙（30g）
. s1 x: z4 d7 x4 H4 e, U花椒 30粒
9 S& _/ h# z( `4 S雞精 1茶匙（5g）' h- |& f) z- q6 |; @+ z
切段的大蔥 1根3 n2 F# W/ N" ^ `/ f
拍散的干姜 3塊
. q! u8 D" H* y. M話梅 3粒公仔箱論壇5 L" a5 G6 i# A* Q7 u3 l( `
香菜 數片
3 ], j1 L9 m8 g1 h5.39.217.76枸杞 數粒 . Z' Y9 F" ~1 _+ `) y; _
5.39.217.76" D& J- g9 ?, `9 b+ u/ c
做法 tvb now,tvbnow,bttvb' s* G Z, k0 j6 A) [& v. A
- }% A% F! r& K9 z4 Y活河蝦洗淨、瀝干水分。
9 z$ T. F0 }+ Q. U& t) ~7 x4 B- z煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
0 A- C! r2 q' |& {5.39.217.76取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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/ Y9 U( a i8 _. E& l" w" f) Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士
9 |- Z+ J7 r- |1 ?& K) T$ n I5.39.217.76
; ]' x2 H* Z, V% |3 utvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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