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# `3 o' H# W( ? x4 v, G H公仔箱論壇5.39.217.764 C3 @: r: h; ]" ~1 D9 M, g7 h
* 時間: 90分鐘以上
3 ^: C" V3 [# H# G x* 主要食材: 水產類
[. I# m) ^! q$ {3 ^+ btvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜
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" s/ R! w9 f$ t公仔箱論壇蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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3 o. ~( |# E0 ]' u9 o' etvb now,tvbnow,bttvb用料
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中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb9 |/ B0 Z9 N3 X% t& e
花雕酒 1瓶（500ml）
) o2 o6 ]3 Q& h) K7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 150g
% Y! c: g# c6 ~- |: I5.39.217.76鹽 3湯匙（45g）
, S& c! Q: i: k2 s4 L6 p生抽 2湯匙（30g）
, e: }* o2 k4 i$ I1 H花椒 30粒
! c2 \# i6 D" ^5 b0 b9 l* V雞精 1茶匙（5g）
$ v4 t$ [, F- \8 Ltvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根
/ I$ r+ i4 N' U拍散的干姜 3塊# `! }6 P& c0 Q0 M0 M% X1 o3 a: G5 H
話梅 3粒! D" b8 }3 T( k$ B. c) m
香菜 數片
( u0 a+ I! U& J8 otvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒
% A# n3 @2 [# b7 B" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r: ~% m, i! Z) |0 [( etvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 _6 A: h. U7 c) e9 k
7 m0 V L/ j/ n活河蝦洗淨、瀝干水分。
- n) o( W% V. h3 Q- d# ^' I1 K; S煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
- l+ Q+ T5 g+ Q- L$ j9 [取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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$ V5 i7 q8 G( s( G, B, c# v. A7 J小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% t0 t5 B/ _; @
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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