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9 S" K; h3 h0 S' X8 G2 Y5.39.217.76* 時間: 90分鐘以上
0 |8 i6 i, t, i6 Q( {5.39.217.76* 主要食材: 水產類
2 f! N: h5 t% n' ?) b1 m- ^4 F, ?5.39.217.76* 菜系: 涼菜
8 P( w% a6 F3 {( @* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J( x5 E8 ^' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。$ x$ G6 _; W6 z3 t) P* G- ?
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用料, c$ m$ W& [2 H- m3 t: q( m9 |
" N: `9 U1 S+ b1 g# K& q& B中小個頭的活河蝦 500g
, o0 J" t/ D/ s) P) \5.39.217.76花雕酒 1瓶（500ml）
, R8 {! w) r# N5 A5 N1 A冰糖 150g
7 x! v2 c8 F' l9 W7 n4 ? ~% ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）tvb now,tvbnow,bttvb+ O! K( Z+ F9 k/ e
生抽 2湯匙（30g）tvb now,tvbnow,bttvb, ]: x* Q% ]5 ], J3 q- A
花椒 30粒
' G: g2 n. ]! @$ l: I( O! B( Z4 q& k, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）5.39.217.763 x+ i0 W( r z' U, d+ T( I# N
切段的大蔥 1根
! d) f, D6 ?5 r, v: y' {公仔箱論壇拍散的干姜 3塊
v9 @' H/ V* g$ O5 X話梅 3粒
5 R- J; f8 S3 \0 }+ c% H5.39.217.76香菜 數片公仔箱論壇( F0 L: u( h4 A8 D M
枸杞 數粒
1 k& I! `7 S* T4 K4 n, Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 @+ |! C& L- _+ c% [6 W+ f做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
# p. l: P7 X# P. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
6 a4 u6 D# r( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& V8 c4 T" L l
0 }+ N+ h7 C' a9 b, W# e+ N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 ]0 ?2 _5 R) M; y$ a3 X$ b
小貼士5.39.217.760 e7 t" u4 t2 n$ l
9 e) b6 \+ z2 R可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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