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. N- \ j5 M- f( r) u5 h' y材料
! j$ C, g" n1 N) g0 w鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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做法
2 a+ a, q2 l- O7 |9 c4 i1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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5 p0 O5 G& b2 `+ S! x) Y: ?7 ]2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。5.39.217.76& }( a8 w; j( n! @
: J# x: R/ u* D' w% _: d6 u公仔箱論壇4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。公仔箱論壇1 [0 i Z4 ?$ h+ v
( ~: p, \. U: h: g; {+ t 公仔箱論壇- C( h" m1 Y& j; ~' ?' x7 \/ V
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。5.39.217.76& b3 N+ {- K4 i0 } ~7 z- Q% Q
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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