[中式食譜] 熊笹海老卷

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0 M/ q" I( U$ Q# z7 G1 i) u5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb" o; |5 R, z8 D
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇$ Q0 X* n5 B8 y& m3 m' }2 z
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做法公仔箱論壇  T6 A: S  s5 C$ x7 Y# R8 N: n* w6 K
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。5.39.217.76; y- W0 [2 r! L5 g, c0 T8 R+ A

  I/ P+ s) E2 R5 J' U2 y8 E" y2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。tvb now,tvbnow,bttvb- P0 e9 {! D9 Q
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。9 B8 f3 l- y5 S9 n& n0 A5 W

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貼士公仔箱論壇  J2 B: J. N- L6 Q3 D
蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 z  J* v  W& Q! @. P0 V. \