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材料tvb now,tvbnow,bttvb! I! V9 X4 |$ y; _2 @
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量% e) [1 M+ G0 G
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做法公仔箱論壇% l6 g( S. _; o6 K D( V. @: [3 \3 Z
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。5.39.217.762 |6 O* w" z& t; l8 K) G6 {0 q# j* B' {9 Z
" R7 F4 e# P% J) |2 I& y2 [& g2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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: X9 A+ d; `& W _" M7 a _3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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