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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。5.39.217.768 V9 m8 n; l$ g' |; }2 ~. `
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。 ~6 _# l( r1 T& l
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" I1 W2 I/ `5 |% m8 V
6 ~& w: [$ U0 L6 B, d公仔箱論壇鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！* z# r% r9 O2 ^2 F' q2 l( l u
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5 s% g: Z H) e* p. p公仔箱論壇意大利 M6 @) Z3 {/ u. _
18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
2 j$ V% e1 w4 k8 c; n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' F7 O) D1 f0 a; c4 t7 Q& B
比利時0 Z B/ x% K5 n) g/ o0 h' J
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克tvb now,tvbnow,bttvb) {* |+ E5 _) ^" |
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法國0 {- R- x6 ]( i6 A% l- M# D
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
. O c- _3 E4 o4 itvb now,tvbnow,bttvb查詢：（康怡吉之島） / ^: g( Q$ N( w. `1 s) ^/ G* d
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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