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, \- Y( Q2 [' M4 ]1 o' d6 e高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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3 w; c: @8 F5 ^- e8 P' a# V公仔箱論壇風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。3 J: J5 y0 g e `
- M% C/ B5 t( W$ _一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb. B. s# t% k* L* k9 }
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！$ c. v$ R2 d/ {/ Y; I
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意大利
; W) x3 B8 P2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇8 F7 f" B- Y6 N
3 J. G1 f* b @$ L1 u7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比利時
\ H% r. Y( |% @; ltvb now,tvbnow,bttvb火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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1 d% O+ J8 L3 g, o0 i5 jtvb now,tvbnow,bttvb都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M+ t8 y0 A5 x0 q+ e5 F. @
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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