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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？3 T* \1 D# S8 l
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。$ @1 u) A4 h' d- R
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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7 O5 N4 `" y. F9 `5.39.217.76一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。$ P* b2 A8 X, T8 x t
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！: f$ n- K @& r
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意大利
% U& H% \# p& i! r: w( N8 N18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ f' Y! W7 q! l
+ ~: I2 U1 x9 G+ C' X- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比利時
" B3 G; ?# Q' G火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國
: V. }6 s( G/ w) m5 Q% ]都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 5.39.217.76: N" }5 q: e; ?
查詢：（康怡吉之島） 公仔箱論壇- r) \, u4 V: H- y% D( }* D
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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