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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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+ K4 I2 T5 K7 H( j0 X5 G5.39.217.76風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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1 g- l: D7 j5 ?6 M一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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1 k$ B# G0 C+ U, r, ^2 D4 {( R% mtvb now,tvbnow,bttvb鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ `* n# T/ m- b" M
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意大利
$ I( {+ T) E! y5 e% f7 \公仔箱論壇18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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- w* V3 W% C$ ~! g7 {公仔箱論壇比利時
7 Y" }1 B* S6 a" k2 Htvb now,tvbnow,bttvb火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; D: j4 [; H, H/ B- H
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法國TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ i* e3 H+ y% V5 i
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
$ J; }/ i9 p! e8 _tvb now,tvbnow,bttvb查詢：（康怡吉之島） tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 Q2 X3 T y
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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