老一輩的人認為，喝大骨湯可以讓骨頭更強壯，國泰醫院汐止分院營養師莊富如則指出，經檢測證明大骨湯裡的鈣含量微乎其微，大約是七十碗的湯才等於一杯牛奶的鈣質，加上湯裡有大量的動物性油脂，對有高血壓、高血脂等心血管疾病的人十分不利，大骨湯並不能達到補鈣的作用。
& I8 S' h7 [( c4 i3 ]6 Z' \- } V5 j- P3 P7 l& m9 J- q6 B* u
要補充鈣質，可攝取的食物來源相當多，舉例來說，像是奶類食品為鈣質的主要來源，豆類食物也是，包括花豆、黃豆、豆腐、黑豆、豆皮和豆漿等，還有帶骨的魚類，像是小魚乾、銀魚也含有鈣質。甘藍菜、花椰菜、紫菜、海菜、海帶等蔬菜，以及黑芝麻、杏仁等堅果類，也都是含鈣食物。
. [( X ?( D+ W( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O; G* ]( t- q4 A$ o+ ~其實天然食物中含有豐富的鈣質，民眾可以自行選擇食物來補充鈣質，不過，需特別注意的是，除了考慮鈣質的攝取量之外，有些成分容易影響到人體吸收鈣質，民眾不容忽視！如飲食中高蛋白、高鹽份、高磷酸等成分就會影響人體對鈣質的吸收。
1 e: x f J. x/ |* Htvb now,tvbnow,bttvb/ }9 h3 b: W. X( s3 h
莊富如建議民眾少吃火腿、香腸、熱狗、瓜仔肉、洋芋片、可樂等高磷酸食物，以及臘味、醃製菜、肉醬、鹹魚、速食湯、海苔醬等各類加工製品及各類調味品等高鹽份食物，攝取高蛋白食品最好搭配蔬果會比較好。 |
發表於 2009-8-24 07:47 PM
| 