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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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# S+ Y' K; D% x5 x& ?. ?公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。, N- N9 M& h& {. |$ f) C2 R/ r
b" y+ E) [8 D0 l ^6 B招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹5 d( D/ Z* D; M
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 - A8 c8 l* G8 w/ I" `: _7 S7 K
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鮮蟹炒年糕
6 W- h9 {) h" W9 I% J' x vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L& N7 |$ Q0 k2 P4 X$ X5.39.217.76改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 1 G+ s+ j% W2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c/ {. { d) Q `" ^! b" a
薑葱焗蟹 1 p6 L# F, J$ O8 a
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.76: _# p8 f$ n" M* p- Y( u- L
公仔箱論壇3 P# b9 M" Z2 g. g7 Z
胡椒蘿蔔炒蟹
4 W! K' a. _, q* M6 X) W% X採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 , C& p n% P% p- F. O
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送$40蟹油蒜茸醬一樽* n. m7 a* b6 b' X- y
! F& g+ D5 k4 Y9 ]到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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! }0 a* k; ]) _7 B% W& Q* e5 Ztvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198
* _1 _8 T$ [) }) `& |tvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
& e; b8 k( }% |8 n3 w1 \時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5.39.217.76+ i: T0 ]3 M5 ~
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喜記（銅鑼灣駱克道）2 ?) _; S" v g! @* O
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$288變種分子龍蝦5.39.217.76. N8 b# K: }) q: j) \' H4 w# H
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
3 K( z* |( O7 K0 I0 m8 a$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P* C- a# e3 }/ ktvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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; L6 X0 B& s% r3 X/ Y. D8 ^) f公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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* d4 t* ]' j* v- }( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）9 n# {! g& |" g, K+ y4 r0 Q2 F
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
% u: E) r; g$ J) f1 g* i+ H\" Y) A公仔箱論壇5.39.217.76 i: ]. C$ r% q6 Y; |8 S) M
慢煮三文魚釀龍蝦
' I) S, a* K! P/ {6 z公仔箱論壇[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] , v- v; M! U) H& |1 b2 c, P7 @) E
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 * s4 o8 S0 A, O' P/ h7 |
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
9 Z' c& _% N: |6 l9 l% R日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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6 C* A8 Q+ C( k$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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0 o @5 `2 g' @tvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' n7 d) F; h
9 t0 z7 Y2 E/ J$ x. mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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( P1 B; q0 C$ ?* l A( s! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁# g; T- a$ Z7 q3 V
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 8 s8 s+ e4 k' e. p" O5 D
- h1 u3 U& t! s/ _0 F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批
) U p$ D, Y4 R$ y! d3 c5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |8 p4 {' G% [1 ^/ m& @; B7 C" E2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5 |4 t; ]0 M! |
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賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇' V( x! c+ z! O9 M# @
 tvb now,tvbnow,bttvb. I. x$ G x3 w) A6 L
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
( Q4 @; A) _1 Htvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 ?" b3 t; f3 z
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.76$ b2 T4 }% m' p4 J) ~1 r
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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