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$ u) j5 R1 z2 w" c2 K0 ]% C+ v7 \香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% D3 \& k2 t3 |. ^% D
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb z* M5 S" ?* ]) q6 _ ?
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇8 N5 S/ q( n) h( E A$ J0 t
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
1 c' u B3 `5 y# U( H3 r/ Z! I+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 X7 A7 u; U
鮮蟹炒年糕
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! x$ J3 F) s6 t% q改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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2 x# |- d `: ]; s C6 w8 E! M5.39.217.76薑葱焗蟹
( Q/ E% P0 N/ K4 O薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇# [4 O# `7 F# n3 ^
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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. t5 ]# N. A) d0 ]! |) l. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.760 x1 w/ s+ z- N% _% K: R0 Q
. C E3 @9 x) d4 w J7 s5.39.217.76名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: Y9 p9 h7 r& J5 M4 G6 L2 n
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）0 R- D9 f+ D- x
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm$ n) f5 x. O5 ~7 W" _
1 d" r7 ]; \ [6 d5 ^" K9 v喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb- }& P! I! u# C
3 @! R2 b' f9 Q5.39.217.76$288變種分子龍蝦/ G: F' O) M3 P, T* E; Y9 ~' [
: j5 h0 Y) X Ctvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb) n% I( a# P. l- i: \' Y6 D' u
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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8 ], I1 ~3 Z! u* _5 K6 o. m ftvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 6 i$ u9 w, y! a+ w1 Z1 e7 M4 _
( @ C1 g: `2 t- v5 T2 K8 Htvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T: N/ ?9 B& T
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# D1 y) S/ I. ^/ k]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 e! Y- Y+ ]% u
5 J9 U1 P' P\" n3 p' d5.39.217.76慢煮三文魚釀龍蝦
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$ z1 P. |4 m$ y9 ttvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
& r* h6 Z2 Y/ E! g4 h' rtvb now,tvbnow,bttvb7 R, L8 ^- q6 M2 p/ R: ?: J" V# o
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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, B6 d4 W* b" P! f; S ] j* {5 T公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.76* v% {% [' x) m3 r+ B8 C ^, u
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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4 V' U% x3 o7 \ V) c5.39.217.76收費︰成人$288、小童$1885.39.217.76; y% F2 G5 I9 m
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）* C/ ~6 n2 o B5 ?
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$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 T, G! c% v# J
^! c5 B& d# K: O9 W: Mtvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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0 X4 [5 _6 ]; p& G3 a0 U% s公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.764 C; C6 m2 n( T# O; o; m5 m
0 B' h8 z" ~% Y2 E, g, u5 R5.39.217.76脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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9 J$ ^6 b# Z) ^% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
" T. X8 t a% R, @/ q0 D: R9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y! }0 F9 R7 c! V' c公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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- n0 y/ u! {) `: h j iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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5 }/ `$ w( d5 R5.39.217.76鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇4 ?, t0 U; i* p8 U
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇8 p0 `: h/ v! |! v- k. S
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榛子南瓜批7 v$ u6 {4 W+ w/ P
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.76; d2 L& F& H9 h# a8 B
2 M8 ~- ^) o, q0 Utvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇" K8 P8 W( m4 m) y0 ?
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）3 r9 D- d' s0 n" y6 p" @
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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