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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
) O$ Y: |4 t8 e6 W( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J) g% k7 l) m, m, h喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 ) Z# U' |' M& m2 T! V: P' K6 t) B9 u
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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) J& }1 s1 Q- e$ u/ P( ?7 x多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R5 b" \% q* G0 I) ?5 `
7 g% E" I$ M2 b5 g公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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) v+ r4 o5 z z J! E% d4 g公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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* ?! q' z0 A: T q ~: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹
* d' ~ L* ~5 U1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹
% z' R1 T$ o7 Q- u9 ^' p% z7 N採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 + H5 B7 i( _3 b
' Y4 ]/ A( g5 Y$ w; ~% B+ y' p5.39.217.76送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇" I$ c; R2 \& `# P% n
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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/ j. n( ]; d4 i5 O9 _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198
* s/ l9 ^& k9 [% @% Z. m 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
3 z. O6 u; y8 w* X1 m, \0 [5.39.217.76時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇# o: I4 Q& K* s; s# r, u
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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4 j& `9 N+ G3 M公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 A* ^1 p; q5 c$ P( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! D Q- ^- p# Y& K- g
城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb- C) }% z7 o! x& B' r* G
/ H, M& K9 b; A' j白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 }% K9 H( w1 j( W. x
- }5 C+ Y# O% U公仔箱論壇每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
l B ]0 G _4 Q4 r公仔箱論壇 [/url7 y# {1 g6 N, n! `% l3 |0 ~3 V) y
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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% J7 `5 x7 g0 f6 S公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇9 W1 a6 i# M' p
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8 C! J, J0 q5 R; L6 G, }1 T5.39.217.76三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* E7 N V+ Q( P2 s6 ?
9 x3 l0 Y3 o4 ]2 w" z鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I [- }3 I) @- y M
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龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb) R; M: @, E+ `, U) }& u
( v( Y2 a* |+ A: n: E5.39.217.76收費︰成人$288、小童$1885.39.217.76! {( F3 O0 X$ d8 u7 b6 B4 c i- i
日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb% b9 z% q2 z c, f
3 t; r5 V2 q5 J) o4 q5.39.217.76城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇3 H* E) |* n' B) z7 e$ S3 P* A) J
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.76' x$ Z" N9 P4 D
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 ' k3 p3 n% o# ~& N+ V k: ~
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 ' o# M2 ]/ \. w1 S" I' U; _
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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- E( ^1 `: x& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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, b- W7 Y2 F9 S" I& H5 g+ J+ s鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 tvb now,tvbnow,bttvb* Z' {$ j# g* g- i: L9 m
3 y& N# V; X. n' D+ g, d公仔箱論壇榛子南瓜批
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4 S5 j7 B/ u. n3 l% E以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.76' [/ d7 V% M; T0 Z
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賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb, v; }* W$ l7 I1 k) q& C( o
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
9 l; T5 u; e, O1 U6 e* j1 i公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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3 d# q7 z* Y ~& y& x/ j& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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