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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K0 C5 g6 q) b6 v/ ~6 O
4 o, f1 S/ P$ I6 c' Z一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 u- v k u! T% q
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
) z2 ?3 ?5 Q$ o" V/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w+ D6 Z9 T0 X, M' ?tvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. T6 }. _% i% W: j
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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2 { t, ?$ p# b6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕
- g+ B2 Y$ K# z4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; Q# A: ^& Q c+ C4 E8 R) [* M
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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% I) n; p9 {- ^5 f) O0 ^- Ctvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
1 b; _5 I9 J! _9 ~5 W薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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! O l! |7 H& |& ^3 G( N5 ^3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇! z5 ~0 e* O8 N
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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L" v7 {0 W* ^6 R2 G8 mtvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 H3 S4 b! E8 e$ r, {9 I& l! l
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
9 d- n( l r& `$ `5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 U7 Z. y' _6 q' P- P
名蟹宴自助餐每位$198& v! n" B$ _! T2 `; z% F9 [
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
* {- L; g' y. U9 _時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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2 M- l$ i1 e1 ]* Z# S g( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）5.39.217.76. W$ n- J( O+ P1 c, S) }
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb; ~! M+ J0 t/ }( ~" |
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 z. Q& _6 t0 S' q' V
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）( I" }( J! S2 o
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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\" V% i9 @# v\" y2 e- }5 W7 X\" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦 p; I2 k! \\" k5 |
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] ) R% j4 Y0 ?0 d
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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5 g2 e$ u# n, `9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇# g/ |" E3 C; [1 I( G+ G
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 # K1 u, o% S; o: x
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
( p6 w6 K9 h& U8 p日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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7 {* b+ Z# v6 h0 e0 h$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.764 h8 K, ^3 g( S9 f! B- s
3 g( b/ H; u! b' ^% Z公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.76) ?: N# b5 b! v' l/ ?) W6 [
2 F& b$ N7 o: m* Otvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 1 ~5 a4 D) K) z* |- @7 J
) m" U2 L& o% E* W. I: o脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁; M; m2 J9 B* b: [4 t
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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8 P7 r% Q% U& u+ W1 x. p) }公仔箱論壇榛子南瓜批
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9 p: @% F1 H( m4 i; S7 n1 a* G5.39.217.76以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 2 B9 h- f4 s; a! P3 \+ L
x- \" t; i P2 Q: |tvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐
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- ^' ~4 P9 R+ Z8 `: D2 ?& i1 Ttvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）5.39.217.764 u5 `- F! E: E" a9 R- }
日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvb now,tvbnow,bttvb2 L: {/ Y- {5 l: V+ S5 n- m
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）4 `0 Y, i; |% ]) [0 M
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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