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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
" _& [+ T0 S+ Z2 x1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N! ^& L$ Q* H0 R" [# }
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。# V6 p! `) g- Y- \; X1 w+ n" N% b; ]
! r: k3 R6 G4 Y; D. r8 \! B5.39.217.76招牌避風塘炒辣蟹. f) V- Z% V5 Q
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb" C J- }, Q; J5 o
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南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.763 j7 k+ m6 [5 t3 H! C
! P" ?# J% {$ V8 J, z& X公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
- ~6 O5 e5 Z% w; f( _* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 r' e( Q4 F0 b
鮮蟹炒年糕
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6 Y4 T; {0 M' ~. Z. _2 g/ Z改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
. s( ^. d3 @7 m6 ~9 k! D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c) ~$ y1 ?1 J4 v薑葱焗蟹 $ q( W, J% N( T. Q: Z R
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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' p- R' i/ y' f公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
/ L/ _- g0 B5 K( N% }( Z% g# h採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb( B4 `* D& P# \) f, {( j- Y
5 o* ^- J; F. X/ _1 Z5.39.217.76到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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/ w7 p' H* o( b" F2 I名蟹宴自助餐每位$198
0 Y. H6 j+ S% w% t# _7 w7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）6 t# } c v- | {" q
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦7 p0 e5 l8 ^/ X8 n
, [& A/ d z* V0 ?公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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. a" r* N# |' v( C0 M城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! J! X" P* U8 I* n; G2 c
& [5 n' N. k) I. H0 A& e) a% w白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 $ x# N8 q3 w: R- w( `
q1 r, y1 H6 A0 w( m8 g公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.76' m3 K/ b\" T' m5 A m; ?( n) z
3 a+ b0 O z* n' ]: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚釀龍蝦
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.76. W" U) Y4 n$ v" _" ^1 F
% x& }! S6 N9 E, v# q$ [* f' ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g H, {$ G7 K# g% h
3 |7 [6 z% h! \* I; H! v公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.76' @" H4 ?! e m! V! q' F# S& H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 a+ k) D/ T/ f) H
收費︰成人$288、小童$188
9 p5 D4 A: g! d5 K0 b2 K, y日期︰即日至 8月 31日! `1 y/ p$ k( k1 `: B7 `" I! Q2 f
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）公仔箱論壇0 I0 f2 Q8 |( N0 H' I
. _; y4 { | f$ n1 O8 Ltvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb3 Z N' ~ a/ X/ j3 ]/ r, \! @
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x ^! N4 |: y7 C4 k8 [2 G0 n0 B" S& w
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇) `) T' Q: A' M. ^; @
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁# h9 v# E* x: S6 T% G8 q
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ P0 ^+ j: o8 w1 T+ _* f
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' `. ]% @/ c, G
$ J' E: ]- E! H8 [- k選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.766 Y9 P& o+ `. v3 F1 N: I
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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! B% I5 {6 ?& ~7 Z3 i9 z1 U, P9 F鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
3 j9 N% C% ~6 R+ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: u/ j$ g2 [
榛子南瓜批, F @, V" @6 p& Z
9 P* ~9 K3 }5 u- C$ x2 V& W5.39.217.76以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇- g3 @1 r( Q3 L0 R: W2 l
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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5 m+ l- n; h! S- X公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）; `4 B% _# A0 X9 X& \1 |5 \$ b
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' T+ l s( ?8 n& z" ]7 G
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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