[食肆地點] $198喪食 Eason蟹

( ?. K8 s! H& D: g) m9 N
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 Y- w7 G7 ?: R+ Y
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。

招牌避風塘炒辣蟹( W( K2 v- X- q$ V+ O, E& j3 o

+ c7 [! q9 V) V# F: H* S
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。

南瓜汁豆腐煮花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 r. S* S& ~ Q

多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O4 g! v* _# Y% W% h
鮮蟹炒年糕

改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 3 |" W/ B+ h7 ` r7 [5 ]) L* m: \
+ e) q# v/ A8 l! G& U, ^; ]; I
薑葱焗蟹

2 [4 A+ s/ d/ b$ n* ^ k
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 & w* @- T# D8 K# ?

胡椒蘿蔔炒蟹

採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; Q0 j2 H: v$ \% L

送$40蟹油蒜茸醬一樽

公仔箱論壇; W0 d3 V: l9 s& c3 U; C" T# f
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.76& t' J$ ^/ G* `' N$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z B3 h/ G5 D5 p
名蟹宴自助餐每位$198

日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇, P9 ~. h _" t1 w2 `: @- D! `
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb: t4 ]: Z# G9 \+ W. z$ r! X3 O
9 o! K2 s6 [+ z' i) y* O( S0 o
喜記（銅鑼灣駱克道）5.39.217.76$ T/ Z( n' ~6 }! Q. W6 m3 G Q) }( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% N5 K+ @7 x
$288變種分子龍蝦

■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。

城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 7 X! E% N I/ R! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% G$ O* R* L3 |
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）+ d& s9 g B2 |

每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 - P3 f o2 c4 S. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w M: w& Z* s; ]& |3 [' d
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.76# r8 j7 U# f, S' R7 W

三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。

鹽皮龍蝦汁焗鱸魚

公仔箱論壇+ w4 n$ S0 q# @# O7 M3 d' ^
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.76% L2 { E5 B, ~! D

龍蝦分子．滋味自助晚餐

收費︰成人$288、小童$188
日期︰即日至 8月 31日
5.39.217.76# M1 c8 R( J8 B$ w6 W8 i$ F
城景閣（油麻地窩打老道城景國際）公仔箱論壇# k3 O, c& N% e2 g- q! p

$188滋潤秋食鯛魚

■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }, H% D3 J3 }- t8 {
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.76! \6 S& a' Q o* w
5.39.217.76 X: c Q( o. f5 Q/ |
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁

鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。

檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 H' ~5 }) _) Y" m1 F

選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。

鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁

5.39.217.767 H1 u9 x7 W2 Q. i X0 |7 _
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# R* N/ y1 }* f0 ~

榛子南瓜批公仔箱論壇 ^" V' S) @/ @+ r+ l7 V

公仔箱論壇+ d# a" ~9 i! f0 {
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ # g) b0 ^! k6 ?6 T
tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 h$ Q' Z# f/ `1 L0 G7 M' S3 r
賞秋．嚐秋自助晚餐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- G; Z& j. n+ C
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇. ~3 W# v5 O" W) M6 ~5 m
日期︰ 9月 1日至 11月 30日5.39.217.76' q: A& ^( J- l) u4 b9 O% L& P
6 M  a4 k% j" _. m- [
Essence（東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂）) L$ u/ q  b% b
+ l3 y7 v# L$ O7 s  l; f

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表