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5 b. h5 Z' z$ D! R) m! B# Z% g香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。1 k, Q" |; y0 t
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
, t6 a# Y4 z5 o( g. ^* `5.39.217.76公仔箱論壇 u0 B% w; D5 K/ i/ d
招牌避風塘炒辣蟹
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) @5 x" [( i5 s2 ?, y喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
' j" c* b( D% G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ e- X2 I& ~5 a8 P* s& `
南瓜汁豆腐煮花蟹
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6 p3 ]$ g, a, e( ~多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
0 y) `( w4 A- {: q8 K6 @' M5 d; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R1 S. P$ g8 z. o2 ztvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕5.39.217.764 l) x1 G/ M6 E* R, i* a
% N) F7 \5 U% w( n8 y+ |6 }5.39.217.76改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G# L4 d. e+ Q! k
; E1 D# {4 x$ ^. V$ B8 h! L/ W8 K) x5.39.217.76薑葱焗蟹 2 F9 l( \9 I4 A% [
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 6 ]! R# Z0 B3 `. k4 X+ S' x
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( S& C2 f* m. c! `! o
L) z, x; P0 o0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。送$40蟹油蒜茸醬一樽
$ b7 ?) m, D. m/ \* A% |9 K/ T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C7 \$ K I6 p$ N* D到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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: d J+ T) `. B+ o公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
# L+ i. i& \1 n/ j) B3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）5.39.217.764 D* d' M9 J7 k" ?' M
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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, B% d O O9 Z5 M3 Jtvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
0 o0 Q2 a/ z1 L! [* R% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, S6 q; ?% f8 R3 u& Z
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, o2 @/ ^. e% @0 b# f) ^& |' Q
; z2 h) U# D; A# Z1 F3 _5 c, xtvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% M* r4 H3 b% O( |( G
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇/ [2 F* Q! `. X; T M
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇1 M+ v; G0 V7 a4 g/ e! ]
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$ o. c1 v% `, o! Y\" B7 x]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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, v% X+ W. U/ B( z# E- }5.39.217.76慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb# U6 d r6 B7 M2 ~\" F' {7 F
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' y; `6 v. P& b% J6 `4 d9 s' ~公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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0 N$ l6 m, u; V% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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& I6 \+ S& f- l* q: g5.39.217.76鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 $ V$ w& [/ n4 X9 O1 ~/ S
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龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇8 `* {4 w, [$ k: X
! \. {. d" j8 N( u# i7 r( a* P: Q5.39.217.76收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 Y/ N. K% j3 }1 r5 ^
日期︰即日至 8月 31日
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1 Z# D1 I. l7 e5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ i3 |# J! _" s" M2 R
/ J0 R) F$ r: d6 o公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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% M3 |" w7 t3 A$ X! Ptvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
! {3 p/ r" m2 o: R- k) Q& G. R$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _0 D3 ^( H% S) f# C
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 8 l: {5 `6 s( S; G3 S
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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* s8 |8 q, M- I( y8 K1 n選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
2 s: a5 r8 }2 F; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } l- L; i% C# z
鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁" N' ?+ o4 i+ ^, g
' e' i5 }4 \# Y( h公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 * I4 }% M9 ~' u% T
9 s! {0 T6 P2 Q4 M1 V* z; e5 p- M公仔箱論壇榛子南瓜批
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6 |9 g2 t& |0 d( l8 X4 Z' a! x% a以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 {# W5 a, e* F: F
7 E) [; g) a0 _& P. F8 O& o- {7 V) t5.39.217.76賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
9 K+ O0 F' W3 o W, Z$ y& N日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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