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材料tvb now,tvbnow,bttvb! U3 y, S6 c5 s! Y
酥皮絲 1磅（解凍）、已溶牛油 1/2磅
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餡料( p0 R; j8 ^5 y6 x
杏仁碎 1杯、杏仁粉 1杯、幼糖 1/2杯、肉桂粉 1茶匙、丁香粉 1/2茶匙、蛋白 1隻、白蘭地 1湯匙
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糖漿料5 H9 U- _+ T* D& Z9 @: \8 z
糖 2杯、水 1 1/4杯、檸檬皮少許、丁香 4粒
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做法/ K/ \* z, f, e2 E
1.用細火煮滾水，加糖拌勻，再加檸檬皮及丁香拌勻，煮至滾起後熄火攤凉成糖漿。
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2.將所有餡料拌勻搓成條狀。5.39.217.76' t- j3 C# C) [# c1 Q$ n4 g
" G- ~& w4 V! I' p; X! H; X. f5.39.217.763.將酥皮絲平均鋪平放在牛油紙上，掃上牛油，再放上（ 2），捲成條狀。7 f. G% W+ K; q* ~- d
% E# G& {6 l4 z4.將焗爐預熱至 175℃，放入（ 3）焗 45分鐘至金黃色，取出掃上一層糖漿，然後用布冚好攤凉，直至糖漿完全被吸收即可。公仔箱論壇( z6 a! w# Z& R- e" ]
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& k; ^) q& g3 x x7 k公仔箱論壇酥皮絲於一般麪粉店有售。另外，杏仁不用切得太幼粒，吃落會更有咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb: O u- E" s( y/ _: ]
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發表於 2009-8-23 02:25 PM
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