烹製材料 (五人份)
2 x, \/ c- a- C6 {. Z+ C# c* o4 e6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 ~8 \8 Z7 \7 N) n4 T( J
材料： 8 x# |7 _# g4 H1 A& t2 [
公仔箱論壇0 E6 P) c& t" E' w, _& \7 y& ^
鮮光雞(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只) $ G$ g T' u4 O: u; N- C
, ?5 x3 p: @6 T8 l# H8 G5.39.217.76 
- d* D! J) a9 I$ [2 a4 Z& M9 X9 H5 ^3 |6 h" `& j/ \
第一步 tvb now,tvbnow,bttvb$ C" @/ q, ]+ U, ^$ D5 H$ P# L" j
1 P- U3 s, k( n% h2 e; i
1 光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。
; _0 s/ G! Y- P& D' c; q6 s! ztvb now,tvbnow,bttvb
2 _/ e. |% W7 H: R) b- ctvb now,tvbnow,bttvb 
4 j# w3 ~6 @+ J5 u公仔箱論壇
" J/ t6 Y3 L- P% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第二步
9 M( Z' t3 @) o! D8 O0 Q" F! atvb now,tvbnow,bttvb& ^, q0 O. e7 q2 \+ n/ t0 P
2 土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。
/ v* U+ S3 P. x" `3 N; Htvb now,tvbnow,bttvb
8 a. i( q$ I0 e0 r5.39.217.76  公仔箱論壇2 n p1 h$ e: X- k8 y& m% f
公仔箱論壇* c7 a, b: J' p4 J
第三步
; M4 q* w8 X3 k, W9 r& Ztvb now,tvbnow,bttvb, E4 t" p( [/ d( A
3 大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。 ; r0 T+ N9 i n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T0 ~" }% I2 J; Y" r7 W8 d1 F
8 u; R7 u# `; x( {- G2 M" v. V) D4 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 Y" W# t% W6 ]6 Z8 d h
第四步 tvb now,tvbnow,bttvb9 e( D( H! A: ]& C
" \; W* Z1 L3 ` 4 燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。 公仔箱論壇- d7 m$ Z, l$ n# u
公仔箱論壇6 y; i }: D) Y3 e( g- v
 4 P9 n# p/ p& z
公仔箱論壇0 b! |3 L, I4 S- I: M. Z. _
第五步
7 y( z8 T! J7 U% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' z r: i/ R& I5 }, Y6 K; M# l
5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" y& ]" w$ t9 ~* y# E$ l
- O$ m/ D. |# G( _( Q- ]5.39.217.76  公仔箱論壇' I D: ]) r5 u0 ]
: ~% Z+ @3 \* m: v% k公仔箱論壇 第六步 ) Q G2 @ p5 L" u( r0 ^
公仔箱論壇- Y- W& i' Q* P! m: D
6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。 - D5 u/ n% x/ N: ~& k- m
, Z0 K7 M' n3 C+ p. a3 K公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' B4 P& b. ]# Q! ^
/ x; p3 b |9 d$ y# w. g# M' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第七步 # \( W9 Y4 p% S( @6 m8 q. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ a* s- ]; \; x& n1 a) G
7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！ tvb now,tvbnow,bttvb ^) k3 g8 B0 B1 P2 G% n O1 J
$ x' Y8 X% A: U; w
; N8 B6 b+ }" S! F# Y* P公仔箱論壇6 B+ F* n D0 B0 Z& P9 F
完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V x2 X; q3 C$ B6 w9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f, Y0 B+ Z1 x
1、炒糖色時，必須用小火慢炒，才放入雞肉翻炒上色，過大的火候會讓糖有苦味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 s. X5 h- H- z, K) f
公仔箱論壇5 Z6 x5 g0 N0 M" L
2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣傷手。 1 Z" R- N4 \9 t7 U; D
4 y3 D8 i F& j3 i6 S: G' F) \
3、大盤雞的口味偏重辣，麻辣味主要來源於指天椒和花椒，怕辣者可少放點。 5.39.217.76+ m; G$ x( O) d6 L0 d
5.39.217.76- c) l/ I2 t. v- G1 A3 E6 @ D
4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀，可使雞肉和土豆的味道更佳。
; d6 a! J1 T# d% [( X4 }" {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb `4 ~: X7 t& { g
5、醬油不能用老抽，會使雞肉的顏色黝黑，賣相不好看。
- u1 B3 E/ u/ q8 j# o, A公仔箱論壇
% g3 e9 y* n) D, K- g, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、建議用寬麵條拌湯汁吃，寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。 |
發表於 2009-8-23 01:23 AM
| 