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`" P: ^- x4 T; B3 q$ E5.39.217.76主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇- s# N, @0 w" R* P
3 s3 W# H2 U5 u+ U( `7 ttvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。5.39.217.76 M7 m! \. G" f
5.39.217.76( A2 Q1 P" k. Q0 R9 v2 o/ O
制作：公仔箱論壇* t9 b* _* {1 A$ u
, U9 H$ L+ L/ g5.39.217.761)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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. _& h" e, y: v. |% j6 ^公仔箱論壇2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；0 Y0 ]. E, _7 u
- F& v- c3 x; r. Z% V3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；/ b5 P$ v9 K% b
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb0 ]% ]% k6 P8 ^' s: Y4 F4 [
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇6 u/ _! K9 G* k/ p, E! w N9 V& x
& w2 C0 j1 R6 _7 d& }5.39.217.766)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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