主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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E' S; P6 `9 u6 o1 |; v5 k5.39.217.76 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；! G! ] z4 y0 C6 D
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做法：5.39.217.76/ |/ @) l3 k/ W8 @
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；公仔箱論壇/ k7 E# u# P8 m1 S1 [
* q. b! [6 x' H7 a* V8 ?! ] @9 p 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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6 ]$ `4 Z0 M3 C# I6 o! O 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；7 X/ x5 \& a1 Y6 K! G7 R
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇5 r9 T0 r' o) H7 _
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；5.39.217.76; a% Y3 z$ e0 Y/ F. X1 c
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。5.39.217.76: p( ]% T9 w8 @( S
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1 _- o" }6 u- p$ j4 I- H$ ~ 小提示：tvb now,tvbnow,bttvb) C+ {6 b2 t" G* @) B
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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7 H) q' [( S% @. S! O5.39.217.76 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 P9 X$ n% t0 G& {' E