主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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( [ J! j; a6 J+ x) s* R1 ~& g 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 ?3 [2 _4 `) s/ b. `& g+ e
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 L; ^1 a' k9 ~. n" x& }
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；tvb now,tvbnow,bttvb) E. J; e3 T4 E! R. A. {: ^
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；% z+ [: \6 n; G9 D
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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! G3 @8 L4 K6 H9 ~公仔箱論壇 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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! P8 c, k+ h! f2 L3 r3 q* F 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；: J1 I, p5 `9 U- W
; C1 f' q1 x) q+ K3 s公仔箱論壇 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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小提示：
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇1 k# v+ Q( G5 [9 x# U2 x
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.5.39.217.76+ T" l6 T( _5 W! Y5 R$ J; N$ U) _9 ~- k
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！