主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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$ M- U+ o3 q; `. L. c; [: D公仔箱論壇 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：
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$ T J' _) W3 ]- Y9 o0 q6 W4 R! H8 y 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；6 l3 e9 [" S9 E2 n2 j
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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6 G6 A' m) ~: C w( G3 u 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 |, n4 M$ ?$ C/ y& W2 ~6 }
; V! n$ Q: p1 b2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
9 x5 q6 B+ t6 |: `( ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) E; o! f0 _
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小提示：公仔箱論壇. W' R& [9 O# }, M; _! @& C
/ |* A- r6 G4 F* E+ d/ J3 [( h 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；5.39.217.76& d3 c. {' P0 y# e- }' @" z% K
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！. y5 _, g+ h% U9 K9 [* [5 K O) Q