主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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& n/ b6 o% M! o/ g3 l4 }/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：公仔箱論壇: c* [' |; E/ r: d; ?5 q
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；( ~* i X( }& `6 d) ~' m: M9 a; N0 n
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；* {0 ~6 w9 J) J. @$ a
' D }! @! ?( k# K8 K0 b" I 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；5.39.217.767 x. [: \3 Z- l0 h5 O
5 z8 F& C: e* @; Y0 B3 x& {) `# N 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 n& s/ G/ @/ J
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。5.39.217.761 v3 K- B, ?: G. Y, v
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. ?* R+ ]2 J$ R$ h( l! |3 v }- W) T 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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}1 g0 d4 _% W- O 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！