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材料：5.39.217.764 G, o' U1 D: r: t9 m/ j' W q
1 K' X9 N7 D: U+ k豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。
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; r2 i7 ?$ Q; I8 N調料：
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料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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- A* Y5 Z+ q) A# ]+ Z: e% g' g做法：0 s, c/ j; y9 R4 _6 R" L3 f
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1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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' J" Q: L* J! [5.39.217.764、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；公仔箱論壇: P) z# Q: C# m+ f' P
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；- [3 W6 ?7 M# T3 m: M. @! L, Q# k+ {
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；
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7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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發表於 2009-8-22 01:18 AM
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