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t1 A* s5 g% c- Z0 K5.39.217.76做糖醋黄鱼需要的材料：
9 P& g" v. h: C: C cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 B% K: S% T% ?
黄鱼......2条
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青椒......1个& @) I- p, }! ]8 o+ x
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火腿......小半块
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薑......3、4片
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葱......半棵
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5 _9 M6 t4 {8 ]7 r# D4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋......1个
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/ @$ a( X" X2 a P. o7 Stvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙公仔箱論壇& ~, r; P: V) i! n5 d" r f2 l
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盐......少许
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料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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" R( ~4 @& V0 o0 A7 z6 `3 x3 C白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ H& q H$ E7 X$ [/ }
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醋......2大匙
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# k8 ~1 E% ~$ }9 o) Z2 Z5 v" Q公仔箱論壇清水......3大匙
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% K# I8 o6 X' x" r淀粉......1大匙% \" o/ u9 u- ~9 P. _: r2 I, ~
; e8 z5 e* P ]6 \/ n9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许
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蔬菜丁......少许5.39.217.767 R0 ?+ m3 Q0 A4 r/ }8 D5 Q$ f
% r- I- L* M' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
1 S. X) l- r e6 s: N. c( ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @3 h7 d3 m. v4 @7 a6 J; b
做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X7 r5 O* u% r: l
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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7 h: E3 g" ?5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- B; Y6 E- [ i' p% t I. b
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8 I& q8 z% x {4 |9 f; F3 B6 A公仔箱論壇4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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/ _) B7 w& t5 d5 h3 d) @公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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( B- o+ |1 v, \ Xtvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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9 Q& p: r5 S6 l' y. x1 N0 W公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇0 t0 D5 C+ }/ P, Q. ?0 s, A
0 W) d0 [; L% T# K& l3 M tvb now,tvbnow,bttvb+ B. r+ d+ u# j9 R+ D
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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