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做糖醋黄鱼需要的材料：2 v% f N" C0 X0 W# w, `( q" }% j
) C3 E* u3 U$ q' [& ftvb now,tvbnow,bttvb黄鱼......2条
& I- o5 _* R% V7 [5 D2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p" D6 B% k `+ B8 R0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒......1个公仔箱論壇6 r8 H- D- A, g @; I& }
# f& r3 |1 D: R$ f( [! u火腿......小半块公仔箱論壇$ ~/ g3 S) q* E9 {2 ^* r* }1 \- _
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薑......3、4片
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葱......半棵7 J) |8 H/ Z+ ~% `, r) C9 F& d: _% D
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鸡蛋......1个tvb now,tvbnow,bttvb, [8 N% V" |7 M! z& j
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面粉......3大匙
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盐......少许- E# [4 y3 }% d+ C" h; s6 M) a5 M
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料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( E$ J/ h& t- C3 _* H. q
; c5 X7 S$ S3 K6 \( r5.39.217.76醋......2大匙- h' ^4 A; v4 u" K, m- T, ?8 p
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙
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5 p7 p! B, Y6 D6 V* f香油......少许
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蔬菜丁......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% A1 L, @& e; t& G* q0 p
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# T6 ~; x1 j/ j# |
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做法：公仔箱論壇8 A; i9 u0 ?$ Z, L( S/ W& U2 b
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。6 N( [- `: V- P. F8 O
! V2 |; P: y* E$ }. p7 Y- F& v }% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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4 z, F7 Z4 E% f$ T* ?公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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3 _' z; K* d9 B- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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' \& `* p- p0 ^7 c如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。5.39.217.765 q( a& N- u3 u3 G. n
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2 E. B; m+ j$ d% W P1 t& ~8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s9 f% B# W9 }* {4 [5 Q5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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