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: D; Y2 Y& Q5 b) V3 e' e+ U3 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 a7 o' b9 f1 g+ W+ g
做糖醋黄鱼需要的材料：
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% N0 C" q P" @. ]. e& r公仔箱論壇黄鱼......2条
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青椒......1个
& q5 U0 }1 ]5 j, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 u% o4 i" K9 j
火腿......小半块 Y/ j% r. a' {( j
i" U/ Y) ]. i% E4 T! }, M4 A薑......3、4片5.39.217.76" I% g% \/ S, I5 o
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葱......半棵
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鸡蛋......1个
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面粉......3大匙
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) M9 \' X" A1 y7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐......少许公仔箱論壇$ @$ A/ {( N8 L9 H! ^. U6 u
: S! b+ x+ Q& l8 Ktvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许5.39.217.76+ ?7 i( s. E, q3 }7 u
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番茄酱......2大匙) r( l3 }+ J% `- e( Q! Y
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白糖......2大匙3 a, B+ h0 e' c1 V$ u7 ~0 V
( j# i3 h; @ m3 }6 Y& d& }tvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙公仔箱論壇. M/ h% k! B% ]
! X+ U9 b. }8 X2 V3 ^5.39.217.76清水......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* T d C0 C; H4 l0 ^1 A
, K, Y0 \7 g, q+ V; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉......1大匙
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香油......少许
1 y ^' V" e. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( t9 N8 f3 v2 g6 L
蔬菜丁......少许
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8 k0 H3 F" {6 |7 Q8 wtvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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& D$ h/ G) m* g# g做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。tvb now,tvbnow,bttvb! n7 m- a9 V8 f0 p. @! P7 d5 s9 w# J
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。5.39.217.76( ^7 |" n7 V4 z8 T
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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) t( K4 {& x/ t. W/ t' A9 p) E如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。6 i. j& U/ B' e* P6 F2 ^
) b# e5 P" V" R- `! ~4 }3 ?) _3 Vtvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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% e2 \5 d5 n+ [& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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