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( {" r2 W7 N! g' W. { Ctvb now,tvbnow,bttvb做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* {6 G$ C2 k- m k
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青椒......1个公仔箱論壇% Y+ v7 n( C$ r% e0 \7 }" y
7 ~, P# I& m. M. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿......小半块
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薑......3、4片tvb now,tvbnow,bttvb* T) L2 g3 g/ |. I4 A* b: o. R
: h* e, u% A, N4 b3 u/ E6 w8 Mtvb now,tvbnow,bttvb葱......半棵
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面粉......3大匙
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盐......少许
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0 f% H: o% A. y$ i" E: u/ E/ f料酒......少许
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番茄酱......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o2 A! ]+ t: U# }0 J0 @
/ d2 E8 O7 ^2 H& p" C: N. c+ `白糖......2大匙
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) V/ F) p8 b# H$ l, h: v% o) T7 }tvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙! d% G. k. t8 c! Z+ N5 J3 e
0 Y7 d7 G# C7 w3 x: D- _6 M' H清水......3大匙
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' D$ _$ f8 r$ X% xtvb now,tvbnow,bttvb淀粉......1大匙
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7 D3 a9 T: B$ ^( ^0 u公仔箱論壇香油......少许
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蔬菜丁......少许
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9 u" W+ K, y5 i9 M8 x) K（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R n6 q# T9 q( v/ z7 a
3 L2 |: g3 q# C, b$ B/ }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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# Y2 u* E; C0 Q. g. ktvb now,tvbnow,bttvb2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇* x8 y+ ^2 m9 I. O# x9 H( ]* y
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' T" G- k! z: C6 U公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb+ l5 [8 q& Z8 ]7 u: }5 d3 l
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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; V2 E4 v* S. `, ?5 g6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。公仔箱論壇. B. M& E1 f! b# B$ e5 ~
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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) m6 I }- c' _5 |/ _8 R5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇+ b. P: J1 O% U b& r# O/ z2 u2 D, W
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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