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做糖醋黄鱼需要的材料：
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/ m. j3 d2 }' @$ P0 a( W5.39.217.76黄鱼......2条
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青椒......1个
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火腿......小半块5.39.217.76; {) V; D# T1 A5 \" J" i
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薑......3、4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 t, K/ F: I' B. n2 ^1 ^
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葱......半棵
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9 q( a6 P! [, e( A2 y7 m* o$ y- f- G5.39.217.76鸡蛋......1个+ N! D7 a6 c9 G( u. y: C0 [
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面粉......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 M4 T$ L# w" d/ t2 `7 Y
( |/ f% u, {3 z# \, O. K盐......少许tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 P; Z9 t" j1 k8 d
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料酒......少许
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番茄酱......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 n" Z; K+ v: B2 ^+ P
" s1 j n( [% j; a: r4 W% R( z5.39.217.76白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. e6 Q4 s4 d3 y- C, u
9 W$ L% p. M& N! X u! i0 U公仔箱論壇醋......2大匙5.39.217.76: D! N' Z: W+ U( `+ @
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清水......3大匙
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7 I0 c2 r5 P- U) x公仔箱論壇淀粉......1大匙
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香油......少许
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蔬菜丁......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* s3 h2 q8 u0 I2 W, ~# r
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y r0 f2 M% z9 Q, t% m% `
. L l4 R. Z) g. ~+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb" w. @# d2 P9 Y! T
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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M2 p1 V/ ~/ Y# S! O, L: k/ O0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。5 ?2 Y& D" Z! R$ e9 z1 v& r8 f& Y
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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Q% v' x ]! [# L0 P* D* F& `炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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