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$ C d5 m* S7 ]2 C0 N6 G7 D做糖醋黄鱼需要的材料：5 ^9 H( @, q) U' S4 q$ _
9 F8 g9 m. z( r% _: x/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄鱼......2条
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4 [( a8 l! j; I: d8 ]1 u青椒......1个
9 P. k) M6 a' [) N2 u0 @6 x4 ]! f公仔箱論壇5.39.217.766 V: m- I7 Z. _ R( l' F" U
火腿......小半块
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2 @* h, D7 A6 I( ]7 _薑......3、4片公仔箱論壇) b' e; K8 U' |( c
+ q0 a" p1 ?7 u( J# v" d% Ptvb now,tvbnow,bttvb葱......半棵tvb now,tvbnow,bttvb1 C; @& x8 g# B J
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鸡蛋......1个
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2 r4 t3 d" s% U* h1 u Q面粉......3大匙
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. O! J$ ~1 K5 K! J" V盐......少许
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' d7 _- ^6 ~4 P9 {. c q' G料酒......少许
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- K* Q% M0 c) K- I# H# F+ z& Z0 V" `, ztvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb B# E$ V. u& G# t: u, b
! ~+ U; ?9 H8 j3 X& N; Y# |9 R5.39.217.76白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 \: B/ X! B8 R$ X$ i5 O
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醋......2大匙公仔箱論壇3 E# t( Q* |" z; G. {& S" b
! }2 r/ S7 z0 w0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 u0 g/ `* A: a
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香油......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) _1 A. S; K( l
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蔬菜丁......少许5.39.217.76( r8 Q" g: X' A: M
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。2 H7 V4 r+ J. A- A
/ I7 x6 ~; D- ?tvb now,tvbnow,bttvb2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。& j1 n6 U' B/ @' R x+ r1 D+ B. e
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9 G2 `' U- A1 E+ P+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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5 F$ y3 g# W# D. o' |& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 N$ @1 s( y5 K" }& X
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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* T: g: ^. d/ c4 n: q: }如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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3 r2 `3 q) Y* d9 T; @% X炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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$ G/ `5 x/ t. {$ U, ?5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5.39.217.76" a% Z8 I" x. q/ ^
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收工: K, [0 ~1 h3 W C2 N( k
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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