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9 q2 H; z$ u+ P" K- K/ E1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 O; n* k, p4 ^7 z( Z- n& D1 ~* b
做糖醋黄鱼需要的材料：
0 Y" D! J) i$ i5 G J/ b& V/ b; _ R# G) i8 L7 f6 B; O4 s% J
黄鱼......2条
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5 c. c$ a" U: Q# b) z9 Q% H4 y青椒......1个
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) H9 ?" N k9 k7 t, Q# L公仔箱論壇火腿......小半块
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# v- ^9 f/ @* K& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑......3、4片
1 c e& j* m4 b/ x5.39.217.765.39.217.765 q7 d' B: d2 M/ \: V d
葱......半棵, i2 w+ B3 z2 ^3 `- G! ^- t
3 z* `* |3 S% j9 a) Z" g鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 X4 r2 ~ N! L; P/ X& ^0 x
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面粉......3大匙
) q2 a7 s/ f3 k! S# rtvb now,tvbnow,bttvb6 X! r* e$ L- i
盐......少许* x9 r: {+ Z% [8 t
( [+ y( T! n/ K公仔箱論壇料酒......少许
- d y0 ?* m* v8 I3 F+ n' |2 e3 D5.39.217.76
- I& W0 N. @1 s4 ctvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙
, b% H; e/ b( D: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ a9 {! U9 e4 u% N8 x- Z2 Y
白糖......2大匙
* Y0 ~' k: v( }& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e& s: @+ ]" p. U2 I1 V
醋......2大匙
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5 h) |# |6 B, N6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......3大匙
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* f/ y J: E2 G& f5 i3 f. g2 z淀粉......1大匙& O! {4 a5 q1 U( g" i5 ^# Z3 U6 ^
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香油......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. ?* b: Y' K; D/ m
4 u( ]$ b( a; j/ z8 m3 o5.39.217.76蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ z/ V }3 p: ^+ x
0 Q$ f/ o4 k, G; _4 X- R+ m公仔箱論壇（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。3 i8 z" q/ t+ u
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5 P) m) I+ @, A3 A5 S0 |5.39.217.763.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 c- O: M: } B; R
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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# w' u/ B- K6 [1 x- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。5.39.217.764 w7 m# `8 X8 u7 |
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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