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做糖醋黄鱼需要的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% b, C( F- l1 i" I
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黄鱼......2条
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青椒......1个tvb now,tvbnow,bttvb7 l, C8 c( K% n8 F
7 n2 a. a) G3 J etvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块$ F6 a) D3 ~5 [( e
1 P' A: w$ `. A- `( r/ |tvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片
$ i0 J, B( F. f% N- b5 |5.39.217.76公仔箱論壇9 j ]1 R" |6 v! v5 B7 L
葱......半棵
) k) D' O4 W/ t5 F5.39.217.76
7 t% E/ A: C: Z4 r鸡蛋......1个
& ]& P; |; Z( q1 ttvb now,tvbnow,bttvb
x7 r5 E, m6 I" |0 ~5.39.217.76面粉......3大匙
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3 `( a& L5 {6 c5.39.217.76盐......少许
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- x8 @% _# C6 P6 W料酒......少许
+ U! A" c3 x, w. L6 j( m4 n
& Z& T0 M# `% x4 R5 P* G5 i番茄酱......2大匙* k0 j* b4 \, ` `
~7 f# B8 ~ X- u5 I' t, W白糖......2大匙
- u/ c, R) a+ V! F7 O, C6 t0 q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 m* b8 V0 W7 P$ V+ U
醋......2大匙
/ U$ ]7 s& d5 t }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ v S' c# n1 ?6 W. f" Q0 t
清水......3大匙
! a/ h& X5 N, }& ~( g, b* ^) H5.39.217.765.39.217.760 I% Y; W* f* J8 a' P: Q
淀粉......1大匙公仔箱論壇! j7 _- z5 P( s: w9 v4 O
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香油......少许
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) ]1 l0 a T: U) l蔬菜丁......少许, ^$ O! L5 a' _; R, F
' y' @) Q/ H8 T0 l4 T s' d公仔箱論壇（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 Z3 ^- ]/ J% r5 \7 O1 i
! X/ d- ^- o* f1 H, J+ B& X9 \8 N做法：
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# s+ O- O' Y: m公仔箱論壇1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。9 X3 p1 h0 r! Q; f$ o2 X
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇1 x% R( k4 m8 A) I/ F0 t; l* Q8 e0 b6 p
. d3 h0 R( ^7 G: q4 z+ N1 e公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。5.39.217.76) ]0 b v8 ]6 u6 m- \- A& o* Q: Y: n
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。. J; s) { V) A: g. |
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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, E/ w3 P' }7 a( I9 s/ e( O2 ?+ M" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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