[中式食譜] 孜然鸭舌

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用料：
　　1、鸭舌半斤。5.39.217.76; b  n+ H5 L6 {$ S9 l6 S+ M+ P
　　2、孜然粉两大匙。
% c/ ?/ ~6 @$ F) m! N　　3、蚝油一大匙。7 g  M# d0 p0 m" P8 P; H5 n" s3 Q
　　4、美极鲜味汁一匙。
　　5、油辣椒两大匙。
4 ]0 v$ {% b- {9 G　　6、花椒粉一小匙。
　　7、小青椒一两。tvb now,tvbnow,bttvb  U# o* _. A$ \. _2 v& c" U. ?
　　8、老薑一小块。, b, S  T0 x9 [9 H9 i
　　9、香葱半两。tvb now,tvbnow,bttvb: }" {3 M2 b# @' [; C
　　10、白糖一匙
- a4 C/ _# L/ m- Ftvb now,tvbnow,bttvb　　11、料酒一大匙。
& A- c: B& \9 `/ v2 W8 o: \: y　　12、盐适量。

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做法：2 P( w% S  W" Q
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1、鸭舌整理乾净後再用盐搓揉一遍，洗净；老薑切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。

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8 |0 P2 A" K; z; W3 }2、在鸭舌裏放入盐、料酒、一半孜然粉、一半薑片、葱段，拌匀後腌二十分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb' c+ K1 c/ Z6 e8 Z
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3、将腌後的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。- A8 f6 a  [; O; Z' _- D9 A9 g* _

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4、取出後择出鸭舌待用。
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5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩馀的一半薑片用小火炒出香味。. ^* h- p  c3 t% h. P: C
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; r. x+ I( v5 j' Y6、下花椒粉、剩馀的孜然粉炒约半分钟。
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7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。

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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。
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  x: ^/ ^+ ~. F8 {3 o公仔箱論壇9、翻炒约半分钟後起锅装盘即可上桌。! o1 u( s0 ~8 {+ t* D