材料：$ T' {: F0 I& g
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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, E( r9 w) ~% R/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 ]) [& Z; b% Y6 @+ I
做法：
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* `' v4 O1 ~+ J$ C# W" S 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；4 s/ [: J( Q7 Z4 x
: B; F: H* S5 { P" R' g. @" v 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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' x r- c1 e4 @) `5 M9 [- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；公仔箱論壇6 N {/ t& l& J0 R) _8 k2 f1 Q
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7 c) n3 @: J+ S6 H& Y. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；公仔箱論壇9 {9 {8 G6 p+ E
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；) K6 L+ F& W8 r8 b, E
2 @* k$ l o' B z% n# q1 C* _! y$ w9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；公仔箱論壇8 x5 n6 }$ Y: T2 B
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4 R& J# w {0 }2 d) O6 p( ~ 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；5.39.217.762 x3 k# l* J/ A3 [) R8 K4 b
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；公仔箱論壇! l# |8 G/ Z1 f; K) L4 o, Q
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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