材料：5.39.217.76! q+ F" p1 M$ c- Z, G/ ~9 K0 D
. W& U" t& N g0 i/ i3 u, `公仔箱論壇 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。" [) g, a5 j, Y* b
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做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；5.39.217.76: W& ^& }* E+ s0 f" z6 x2 m
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；% }) @/ F7 R% n6 \! W; I
& k1 @ v, R! E+ F0 y 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；5.39.217.76+ g. X7 ^" O) \! A0 n
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ w: Y- k7 R5 ^( A
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；# g' i1 A& z% J" B" X) \
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；5.39.217.762 R4 W9 s6 I# a% ?+ U
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。公仔箱論壇7 O* f3 k$ i8 e: o$ u
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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