材料：
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。4 k6 x5 `% R+ E, H, I D( K
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! \( q0 R! }2 a5.39.217.76 做法：
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1 {& h& v6 `1 @5 @ S 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；* X. k0 Y+ ^8 T I9 n: @
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；3 P% g6 _3 B, J% a% c$ q/ T
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；5.39.217.76' O8 a- O" Z; K
# |$ I+ h6 T4 `1 m; N o t5.39.217.76 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ g0 k# e m+ f% \
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3 j8 X' H# m) M5.39.217.76 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；9 N% C; O1 y4 G! d8 x) d
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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