材料：
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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+ R0 y X3 S! H3 Q! ^: O0 Y" Y 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；* C$ i" B( e6 \# C
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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- A2 t. g2 b4 G1 b* u2 N 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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3 o/ Q: W# c- ~* O+ x 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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) c, n' Z8 D6 Z# R" Ctvb now,tvbnow,bttvb 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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9 Y$ {- o- a" R2 Y7 J 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；5.39.217.76" R; |8 c+ d$ s0 o
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" [/ v! x" g& d5 ^5.39.217.76 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. L6 b2 F8 r: W$ m3 _: U! @( }8 x
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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