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原料：
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. K- m F! S7 l: K) \- e4 x- U5.39.217.76 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
5 b2 j! ~2 R9 R$ O% u( O9 l, c) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n" G' X# }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇: x7 o9 m" b% Z, u4 D' Y+ Q
0 [! U; P6 e% v; u m- w D 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；公仔箱論壇+ f1 c5 _) X4 _6 ]5 O0 U* z
5 N# m& h! `/ [5 K& h, P 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；$ M2 q' W: u& c! E4 }5 C
& ?8 U; w G2 i: g0 W& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' {. d8 x- R
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
) ^" Q1 f$ P0 B3 {: Q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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' s3 n* t; A# g/ G$ l5.39.217.76 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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