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4 S0 {5 F. Q/ `. r0 X3 D 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：
+ ]3 O+ B0 w% b1 G. I! @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M3 P$ `& ~7 y' `" D
1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；5.39.217.76' s0 y$ L% f7 b9 A9 i
: j/ N* a1 c# w' b3 E+ _' R4 J 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；5.39.217.765 k9 Q) p* O: E
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 V. p# {. \" v
8 H3 g. v% {) A5 p5.39.217.76 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。5.39.217.76% `0 H. r( A, V" |
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T3 I7 }' j5 v$ v6 @% Q8 Q
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。公仔箱論壇7 G+ M9 O8 s4 O3 z! m" o
; v4 D0 g& s" K/ O2 b6 s6 l e 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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