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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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+ K: [2 p: U, \& j ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：4 K2 y" u8 L. N/ d' Q: b" u- @
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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- @) ^ U; G$ D* \9 ~4 ~ 2、切段并用刀划出鳝丝；5.39.217.76" D5 s- P' f5 g& v" b
- O# F, y. }, A- G( c7 M5.39.217.76 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；, ~* p9 w% W. f0 l Z0 Y) Z
' S. z2 a( r6 [& ~ B' O 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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1 C: ~8 ^2 I* Q' Atvb now,tvbnow,bttvb 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb; u" r8 W( C' F7 J6 P
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. i$ B; g& i5 g+ r- l& ytvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% L5 K7 s! O: f. X, p5 s. R
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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! Z; Q! W% p' ^- n, Y f ]! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、没有黄芥末用青芥末更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- E3 {- o0 U
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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