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( I' E( S9 P( @ g# S 原料：1 k* g5 m% _. X' u V1 B
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：5.39.217.765 g! E5 Y3 c% h/ u. x6 Z/ a& y
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4 E' X' T7 k9 w# o6 g" e8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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4 G( `; ]1 s2 @! K: {6 U% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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, D/ L7 c! J+ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: D5 G% u+ B: D$ }7 {% H. K3 h
小贴士：
' C: r, U# M. k1 v6 Q) z @4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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; ~4 {2 ?+ \% p$ k. o4 p 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。5.39.217.761 m- U+ B- k+ d: l4 Y1 M
0 S* q6 Y" b& ~2 `/ ~$ J公仔箱論壇 3、没有黄芥末用青芥末更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B& X9 w, ?# C2 j2 z
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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