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! v* x; L- n7 U" L2 V2 V 原料：3 {3 M3 ?5 M% H. X
/ A6 N0 h1 Y! K; ]2 S$ b! @3 L 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：5.39.217.760 ?" ~2 v% |4 y$ X* A
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；公仔箱論壇1 h, Z1 s: V4 y* M4 r
2 ]! ?, q- v) G4 k5.39.217.76 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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- Z# T" ?$ I) c$ N5 s 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；/ ]# L* ? [- o. U6 D
% s8 K$ K+ L' o' H公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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+ K5 V6 R5 q5 k# m2 J2 t) Y0 B 小贴士：公仔箱論壇0 j0 j+ ^" s7 I) b& x/ d- x
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。 J" p c9 K8 K" n
6 q0 Y: N2 I3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 _$ [. L$ R: ~
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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