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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.
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做法:公仔箱論壇$ P, v# E% b3 T ]+ r
+ w7 q- y. H. s- Q6 y) c1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.
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2.番茄去皮切成塊.tvb now,tvbnow,bttvb! B' k8 d. Q, r) o: {
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3.魚骨洗淨瀝乾水分.* |+ n" c( w. ]+ ?$ T
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) a; `- w o: z) g/ K- \) F5.39.217.764.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.
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4 Q* \/ P, c2 t |) b7 s2 k 5.39.217.76$ S6 l: D. v2 f8 Q, g& ~2 a
O2 Y6 d; n1 Z* w5.剩下的油爆炒番茄至出沙.
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: N' E0 B% R1 F+ y6 Z! C/ k公仔箱論壇6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.
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* U: d9 }: I" m+ X9 _# C) v5.39.217.767.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.
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+ v; ?" b t# t' k5.39.217.768.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.5.39.217.76. R, z8 E, y% x
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9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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