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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.5.39.217.76! a9 N2 d) `: T0 R: R3 x8 O( N
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做法:' b4 F( R& H- c% e6 C
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1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.公仔箱論壇6 F9 R2 x! ~# O7 z ~$ ?0 \
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2.番茄去皮切成塊.
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6 H& {# {1 b/ j" N2 k: M9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.魚骨洗淨瀝乾水分.2 x# U' t2 G% {2 i; O
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4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.公仔箱論壇: p, ?+ ?7 B1 P1 ^1 |7 @
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5.剩下的油爆炒番茄至出沙.
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- }0 s; g7 N5 u7 \tvb now,tvbnow,bttvb6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.
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6 C* O# r) o! o# c& G3 k$ w, {7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.tvb now,tvbnow,bttvb, l2 Y) B7 S0 k
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6 t' H6 t' }6 F- ?# m) J+ d' b公仔箱論壇8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.5.39.217.768 k: P6 }7 \9 ]5 U# @
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9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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