( P6 O3 h$ A/ O% J/ v! |1 [" o" i
2 \* {( U$ \1 f" P5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 E& I' e9 e+ k& B
/ ]$ w( ?4 ?3 c% } 东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
9 A/ N8 `+ c' x, stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 ?9 {' `. r& F* S2 }/ v
东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。
6 E! N- I8 S# }7 i' s' N5 M- @
, w# L+ Z. C R0 ?. i( l$ `6 q5.39.217.76 + }( n% D) |2 a& @- v( g7 H
tvb now,tvbnow,bttvb) n% \" {. X) e" B
8 `' x$ { R" M! N2 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ z( A# n9 A. ^) {) k6 r8 y
8 {8 V+ q& f+ z8 U; U3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y$ @/ y" S9 u4 j/ A% ^; d
( B5 y }) v# i# Y) P: A, ?9 F+ I/ w8 i
一、清洗：
" J) i2 ]: r+ Z公仔箱論壇
1 k7 ]" P# s& |/ r8 d; p 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
2 Z0 Y; [' y+ j, c公仔箱論壇5.39.217.76: K7 l6 E+ S; _$ s
: {; W; R+ v' r公仔箱論壇+ ]5 y/ ~' n: W3 l
 tvb now,tvbnow,bttvb) E& |6 C2 \4 h; [4 q Q2 o, I7 T" w
tvb now,tvbnow,bttvb1 }& {2 S X4 D, V
5.39.217.76! c" e' ?1 @) C1 Z* o! R3 M
9 r6 h n' W$ a. j# o* X tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 A' g7 N* k. _' }- ^; R& o1 Q2 Q7 A
tvb now,tvbnow,bttvb; `4 N% q1 ~4 x: W
二、蒸煮tvb now,tvbnow,bttvb+ B' f( s, Z1 t+ q# t
t8 Z( f: d; y5 I+ P公仔箱論壇 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。8 S% D' \. F$ r. v4 o$ o
5.39.217.76- T' d" r/ m1 O' [
5.39.217.76* c* y, P$ V7 T
公仔箱論壇/ U8 h+ i9 g/ Y: d& O* F3 ~. l7 @
: r% M5 U& D" w% {: T6 `7 J
) C8 p* D* @. v* z8 b R$ h 5.39.217.762 P: E+ C7 D( i" q; N
' `& |# l/ p( C* ?% w3 a+ x
j/ s. ]( g7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 t. T; s) `" I7 B3 }. R% I% L
三、炸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I# f: t( `% e4 A! P
! H- F6 }. H B* W% p4 I6 W, p 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；tvb now,tvbnow,bttvb4 i' ?6 a* J. V% o
5.39.217.76) f) H4 q. h% H3 f: ?
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
! \6 [+ {& [8 c/ Z) y" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ `9 |1 @, V1 P) _& m5 z
tvb now,tvbnow,bttvb9 N& M1 E5 j+ l. g$ c" v
5.39.217.76. u- H1 l; _3 d/ T- h* s# f5 O3 C( c
 tvb now,tvbnow,bttvb5 |" ^ I0 N! @4 R. f! A' w
( ~! G, ?8 ]' D& _0 Y; h+ T
+ J$ w. e- y) M0 S9 J% q. s# W
) `. e' T4 ?* |! }& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?9 ?) c- ^6 e$ s$ y公仔箱論壇
7 {" A* k( F; K- l# Y) H* btvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。
2 \* J+ u" Y# E3 p7 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 k! `+ B$ G2 [ @
* o1 B' u( M: M2 i& |
% j8 ?0 P8 s9 t2 M 四、配料：
6 e/ p. f! d4 B/ [2 g: s0 x; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 ~" Y; \4 w+ \/ L
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
$ o, [( h6 f* t9 z- `2 K9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 p# f9 e( |' g3 o+ ]) h
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。tvb now,tvbnow,bttvb, @* n2 }8 K O. N- I
; X% X: x' r2 K, v/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [; l) h e4 ?% a8 c0 s, a6 q公仔箱論壇0 ^8 v8 s( d2 X2 u3 ?' J
 * ` o' f0 v1 l. h& u
|
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 