原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 n! m; \8 i P8 m* A9 D' f! G
: A# `+ H* M, v0 H5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb8 X, O# H: v& e- `0 g- A2 s
/ d I: p" ]+ h# |  * x9 b" P: J' n4 E5 z; J
$ X- @1 s% p$ f) N 做法：
* n* V3 G3 s5 ~4 ktvb now,tvbnow,bttvb6 N* G6 ^( a* @; Q6 z
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ y9 g' k. M O
& c# u: S1 v3 P- Ftvb now,tvbnow,bttvb 
8 |0 o1 N( `; q4 o2 ?8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( G: r4 d8 g; m% U
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g( ^* u& f2 ^) G5 Z4 {/ N- q
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 l; W4 ~8 J3 @1 T
 D' L- @2 R) K# v. T
/ g4 z# S8 q3 O" {6 V. L2 ?! |5 t公仔箱論壇 3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
9 _2 B0 v w% Y a3 r7 P( T公仔箱論壇; x% r/ s& k7 Q ?; i# c
! f4 Z9 i, k& b ?! c2 K
; \2 S/ O0 ~) s+ G4 f 
9 [" y. W% E( q3 U/ n2 O
) s& M5 u: B9 \5.39.217.76 备注：tvb now,tvbnow,bttvb" F1 {/ {" ~" z' g6 }
& X+ E& {9 f6 s% ?* j" C
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
8 P# M# G% r! k0 L/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V F& a$ ^$ O5 c
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
8 ?8 ?3 f/ T1 {9 D& q" u7 E$ U公仔箱論壇/ Q X# [( |- c; ~
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。公仔箱論壇2 ?& c1 s% C c( _5 {
公仔箱論壇5 K) X T+ |' Z, B# Y3 F- I3 g: }
 |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 