[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 5.39.217.76$ O, z+ X" v8 f0 ~; z8 {/ E. O
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芋頭500克，
8 S. h: d. c+ y( X: u/ G- f7 ^5.39.217.76芝麻10克，% N0 ~  l( D3 N7 p! d5 p+ I( N6 C
白糖200克，
6 g) p# A6 T) d# ~7 b公仔箱論壇熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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【做法】3 x, T: h4 T  L

0 Z5 t' S! h5 z5 p  }3 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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  M2 u5 b' [" K9 E4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。
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% K$ ?7 t6 D  e4 {0 P: z8 `tvb now,tvbnow,bttvb3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。