[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

7 H& k3 B, Q. C. F0 \, B6 p) e& I

1 }' a( u1 y2 M/ P0 W7 l6 ]: b$ w5.39.217.76【材料】 5.39.217.768 o9 l# e/ S# w+ t

5 ?4 T+ _8 z) z1 d- L4 Q芋頭500克，5.39.217.76' M( F- r) \% z" d0 a) Q
芝麻10克，+ r5 |& U4 I8 i- c# R" B! v7 M  n+ {9 r
白糖200克，
5 G/ H$ I. \  v( Z4 V公仔箱論壇熟豬油或清油750(克實耗100克)。
) y* b+ C' d1 [) O- a. \: ^. R) }$ Ntvb now,tvbnow,bttvb$ ^( k' [3 d7 h0 L* q
+ L! [* v& T. z0 _+ L
【做法】
5 ?2 C* Q* v" H; W# M
$ u5 I! o/ i3 ~) O8 s* F5.39.217.761.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。; b! P$ g. Y) d4 W/ U, ]

  G' V) @0 `: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。5.39.217.76: F# F8 D9 z3 u9 h4 t: [

3 I& c8 S: f5 p% C, W6 v, v! e$ G, O3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 z1 [+ j5 @. u

" @0 Q, E+ q4 Y# M* k6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。