[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

0 a- Z' G0 ^/ K- z6 o/ C- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M9 W7 O% Z. ^/ }4 b
【材料】
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芋頭500克，
. }5 H  R) U/ V5 v2 n2 T( o: N* ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻10克，5.39.217.76, L3 k: B8 `! e# k$ w! k
白糖200克，tvb now,tvbnow,bttvb5 r# M4 U) s2 ~- F% J3 m9 {
熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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8 R1 J& E$ d6 h# G7 j0 T【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* l/ F0 o# {' [- E* H6 z
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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* P3 A6 b4 o' x0 z2 c, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g& D+ ^5 v* V3 K+ h# B* t. N6 B: s

6 \. r3 n, Y# z4 k% I" \! C- v0 R3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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9 A2 n* F6 u$ t( A9 _% B( Y公仔箱論壇4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。