[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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( T9 G: T0 x7 B% B. c; D6 m9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
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9 Z9 W& P3 B0 V+ t5.39.217.76芋頭500克，公仔箱論壇  `5 q$ O7 K  s; E
芝麻10克，
" n0 F7 r  q) m" O. @: C5 o) C8 Z公仔箱論壇白糖200克，
+ L! \* `5 B& R" h2 N! r/ {7 ~公仔箱論壇熟豬油或清油750(克實耗100克)。; v. s0 [+ ]& ?4 E3 L) }. v: a
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【做法】, w* A& o1 O$ l( \

7 C3 ]) l) I" m4 G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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: r, r% E! L1 Y1 j$ H+ ~/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。5.39.217.76( s5 Z/ C1 y  _  J, k( s* C7 B
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。