[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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芋頭500克，
$ i; O6 z$ \- w% R$ M" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻10克，/ K  D, B: u9 k& }9 S) L
白糖200克，公仔箱論壇) A0 S/ r+ T# B: }, q7 R  X8 g( A
熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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# E( K. Z& Y% E+ Q7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。5.39.217.76" \" h. m$ o1 b! T' E. v

- b4 X- Y8 C- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。
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* K8 W2 G; w5 x' N* j0 Y3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ }5 s4 W4 j. I/ C5 K5 C. q
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。