材料：
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! j3 w4 g6 {7 y* r Stvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；
3 Q: F; D* G$ m" F4 R$ _( Itvb now,tvbnow,bttvb生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）tvb now,tvbnow,bttvb+ l( [7 Y* }2 u5 ]
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- R- c! w! O! o6 t1 t7 C公仔箱論壇製法：/ v7 \! t: _$ j5 F
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1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。3 Z- {& e( V+ p+ B K
$ g( D* I! u5 ]4 D/ u- t6 q2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。公仔箱論壇% K! v) b6 L% j/ T G
( V( d. J7 o7 R- t5 j8 D5.39.217.763. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。 |
發表於 2007-4-1 12:30 AM
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