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0 N) b5 Y5 `6 U- G* I- b湯底材料（ 3碗份量）：- D3 K! |( `+ R' W: v4 W+ v
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法：
/ k) W; u) N9 D* v將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
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3 y6 j V3 Y- j7 ~" X; M" ~) v e, T4 e公仔箱論壇麪材料：
, L% Y' f2 i# |/ g公仔箱論壇日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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+ l3 M @8 M9 c, M8 H公仔箱論壇做法：5.39.217.769 g$ y! [ A, ~9 n) @
1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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\! {; k+ o( s! S8 T5.39.217.762.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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貼士：
5 @& |! Y* g7 Z5 o- l2 P3 r2 |% d公仔箱論壇茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。5.39.217.76' E' t+ ~/ k8 x7 o. A
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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