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湯底材料（ 10碗份量）：公仔箱論壇# ~3 d. M$ S$ y3 u" I2 R+ j1 {
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升4 P$ w* O8 f6 Y' i! z) _6 \1 d
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做法：( h: R N' Z4 I! C$ D6 X
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。7 H+ L" w6 Z- x. U
6 R& }( C7 T; e3 C+ i% z( x2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S& O( Y% A( K, H' P2 ~8 ]
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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* @- `9 X, L) ~0 g/ Q: K' utvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. H7 {( W; i$ l1 R/ ]- ]/ l7 f
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 F3 z* o2 P) P
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貼士：* y9 l2 p4 Z7 y0 d0 q& W- X1 R6 K
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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