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材料：
1 }1 j$ @) t# B+ \- p1 @黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ j6 k' ^5 |/ J; {
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冷麪汁料：# z" |$ i3 D* g
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升5.39.217.762 Q9 j- h l# p
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8 o: P) w4 O8 i' u# G+ b! Z- Q做法：
. ^6 ~9 J% D. l! E4 B, x% z1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。5.39.217.76, V$ ^2 w1 _1 @' j' `: M+ w9 H
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。 ) {4 i* i5 N/ |# A: ^
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- t$ G" j7 q9 v1 Y |9 }公仔箱論壇貼士：
8 T- B) X) x6 p' c3 G% e I) [5 A蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。$ ]) u3 F* V& p3 U6 H; \4 C
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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