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湯底材料（ 4碗份量）：
. v E% g1 y7 z公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克0 T. h0 ?' [. C) `/ ]
2 h5 M, I; Y1 e) Q' o1 `) v公仔箱論壇B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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; l7 x E8 }4 w5 T$ utvb now,tvbnow,bttvb) Z- ~- m h1 o) _8 ~/ w5 Y2 l9 D- @1 y* I
做法：
& U _( G, U8 |1 R5.39.217.761.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。5.39.217.76. \% V; w _; A
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+ ]+ k' ~: _( ?6 u3 m% G9 |: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( Q8 J3 @" X q9 v+ @
麪材料
0 ~) I5 ?2 d2 H! M公仔箱論壇日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙5.39.217.76+ T* v3 a `# C
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- f* M+ C% s7 Q) b* a' B5 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
B: R2 Z) w0 y# u1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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$ G3 M1 @* M; [" T! a1 Q) P" W4 h+ f, F公仔箱論壇貼士：
3 L5 F) L# A" ~/ _0 N! _) D公仔箱論壇豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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