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湯底材料（ 4碗份量）：
. ]/ A+ ?) ]: r j# M4 E6 Y. Z* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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. L7 b3 m5 }4 F3 Y3 ~# W* W' Z做法：
( X Y4 Q5 x. J0 n5.39.217.761.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。5.39.217.76; \! ~& P2 k- v( G! _
) O! y6 U* @6 D# p9 `2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。公仔箱論壇& C* P6 p. u. c) u/ Z/ d
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6 ?8 g$ ~/ m7 F7 [! e( M4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料公仔箱論壇9 K0 J8 ~& x0 w8 e2 {2 y
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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5.39.217.76/ N+ k* c6 a0 S8 F% S; v" F9 V/ l
做法
3 w9 t9 b- B' J1 ~1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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9 f9 h: X* w4 y L1 Y# C3 j pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
9 X8 @# \: q5 _: P: Itvb now,tvbnow,bttvb豬腩片可以現成日式叉燒代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q: Q) O, |' t' s: Z/ i
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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