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% Y& L8 w& v6 o- N5.39.217.76湯底材料（ 4碗份量）：5.39.217.76! N. ?; L) K+ C/ x4 \" @+ @- x
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克5.39.217.76. e, ]6 B* Q* d; L- r8 B: X% _
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙2 L0 C" A* _: Z9 |
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做法：
k# `" ]) a( I1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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r6 ~& u: {; o4 W& J M公仔箱論壇2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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, `. q* v5 u( q' o5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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/ @" B3 G& x% G7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料
: C! Q2 ~ o. \7 c7 {! Q9 k/ T; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙5.39.217.76% z% [ ]9 |2 R9 _; Z" f5 U4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ N4 ~/ H* H
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1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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- Y2 Q6 z$ U2 D0 [9 N4 }% M( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 5.39.217.76; T( A" F3 Z8 W
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貼士：
5 H4 w/ H" G3 [' @8 U( @公仔箱論壇豬腩片可以現成日式叉燒代替。2 B. n/ m" `8 l4 a- T
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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