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& c$ T5 N! N' a* T; K湯底材料（ 4碗份量）：1 J; E# `5 Y1 f* H; W- u/ u# I
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 [( s6 q: ~
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) @" r q/ H) V% \- Q) j做法：
+ ]4 U1 J' o; L: X8 ` PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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5 ?" H7 |! [# ]+ e0 q( _. m2 ]5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料: D( m* ]/ |# q( h+ K
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙' t% X! d" k6 o% {; K2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {( s2 B4 w3 ^' K# Q
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做法
V9 x7 W3 V! |7 g9 i; J1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。5.39.217.76/ {, d7 l; c% b/ f" @" j
+ H: m: e2 j( Y. J4 a- M. F1 X6 M5.39.217.762.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 . X2 b5 z/ G; J: l- ~ P( K
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。公仔箱論壇, r5 t" T5 Z) w& d2 }) B/ O
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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