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7 Z% f& Z# g v公仔箱論壇湯底材料（ 4碗份量）：5.39.217.76% {5 v9 }0 O5 |" Y6 C7 M9 F6 l
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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3 N& P6 x. z: y9 E# W3 V3 ~' ?: rB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：7 B/ D: U6 _' c9 T
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。公仔箱論壇+ P o4 U5 [( L1 \# l& J0 H
8 _* G4 J. E3 C! c4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。) K- z {/ o6 t& c1 S6 D m0 Y
* m9 C1 Z1 h8 n( G5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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2 r6 a0 n7 m: _( d& b7 S$ t) jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 k# R, |; I' I0 ?& x* o+ D+ Y
麪材料
' X0 v W: o' r- s# {# }tvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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8 d9 D3 u5 ~0 u- R做法' J" X0 f6 E! U; ]4 I
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。9 b2 b& f. h( ]. B- l% \: w. l% @3 C
" X" T4 O. ?! @: G4 F0 ^. Y5.39.217.762.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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