水果為什麼能解酒？
0 _* e4 w- ^( a1 Z% m酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆，語言漸多，舌頭不靈，面頰發熱發麻，頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆，這時需要解酒。
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; e1 Y$ g6 `, X. F, o. _ O! _不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩乾淨的食醋可以解酒。什麼道理呢？1 Y: a0 L1 w% u- e, @7 F" _
1 A8 q( F/ n+ @; g1 t公仔箱論壇這是因為，水果裏含有機酸，例如，蘋果裏含有蘋果酸，柑橘裏含有檸檬酸，葡萄裏含有酒石酸等，而酒裏的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。5 v6 @, h( S+ D ?8 R- }, \$ f
, b$ T: p# c. B1 X0 ?" w同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋裏含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。* Q# I3 }# ?' |1 [8 u- Y7 G
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儘管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由於上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾，效果並不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。 |
發表於 2009-8-14 05:02 PM
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