2025年11月9日週日 * `" p$ L8 I! Q2 G' n- y
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，; n; |# H* d6 N( L2 Q k
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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% h' n) C- ~" w9 C6 C# F5 [& ^葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
# V. P: L' S. N, ^4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- i6 E9 g P4 s8 n3 F( {
葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
( z+ |2 C& T' J0 E9 E$ U8 I" j9 y烹煮時間：30分鐘
" s! U$ n+ u+ R0 {+ t0 L5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ I: _! ^- v5 R0 j! r
0 b( ^9 Q8 @% x( J" q5.39.217.76脢頭豬扒2件
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+ r* O2 G, o+ S- E+ h+ E4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥炸粉3湯匙
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葱6棵
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% \0 B4 a& {6 r' F+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅葱酥1湯匙
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麻油2茶匙
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2 K; f) f& g D7 C& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束tvb now,tvbnow,bttvb# x& u' q# R/ h* u9 o- Q/ S
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醃料：
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/ E* P: S, a3 P, w+ S, {1 z公仔箱論壇鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* o+ G* G- I5 ~
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糖少許
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胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: N$ ~& @4 l$ d1 E
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。5.39.217.76$ x* h4 E- `8 F
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7 A5 b3 }4 U) i, h# R3 ]" j; t5.39.217.762. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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