2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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# }/ G% u+ w$ w1 C, ?5.39.217.76葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
, F! @8 {4 c4 @ R- T8 Q. ]" R4 d0 @4 Ytvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：30分鐘
& E1 M! ]+ c# Z% d材料：
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8 w" Q3 i7 t- G1 j- g5 e脢頭豬扒2件
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6 R( O0 B! s" U# n* E" u4 K/ f- P; htvb now,tvbnow,bttvb酥炸粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b# J. K5 O2 ~6 W- F* b
1 \3 x& C2 r2 M* c* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱6棵
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$ D1 r# x+ S, r紅葱酥1湯匙
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鹽2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 L1 |* e3 [: B
9 R% \3 K6 z2 z# Z7 n. c6 Ktvb now,tvbnow,bttvb白麵條（烚熟）2束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! Y# S, A1 q. d1 m& v, t9 K- Y
' a4 Q3 W; s* ^9 }7 Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料：
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* |. [0 O) v' {, y$ Z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許$ P# E& p4 A4 L! _' ~, c
6 Z. B G4 e3 R2 V4 e2 v: I d9 O糖少許
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1 c- }2 l5 _* d) ^5 v8 R5.39.217.76胡椒粉少許
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3 V+ Z- L( N9 i+ @* ], \- S, q& ]" S& b公仔箱論壇日本白醬油1.5湯匙5.39.217.76# b8 n6 W* D# ~* o4 v: e
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油1湯匙( B0 u+ r2 O- M; h! m5 a. z
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$ j, Q. `3 f8 c8 b% Atvb now,tvbnow,bttvb1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。; z$ n2 V! c9 _3 D8 q4 ?. j4 ^
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( J4 w0 M3 f$ H/ O5 o5.39.217.763. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。2 e6 H) x8 X9 U6 p/ y* K
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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