2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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3 N' S f1 g$ D. X公仔箱論壇葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）公仔箱論壇* {2 Q8 T, h( W* Y8 z
烹煮時間：30分鐘
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脢頭豬扒2件
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酥炸粉3湯匙
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紅葱酥1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& t+ H8 E4 [( K
6 _ Z2 W8 Q" htvb now,tvbnow,bttvb油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 q0 e* R @! z
( B2 s0 Y! ^* B1 otvb now,tvbnow,bttvb麻油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ ~1 }; a* d( _( E* Q" h
# L1 o7 m/ Z9 _4 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽2茶匙9 O; C/ l6 V$ H# E# B# I! C3 `" I
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白麵條（烚熟）2束9 `6 j- J/ m2 \
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鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 Q0 Y: F* j
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糖少許+ G& B3 b% K; J r
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. q- Q2 m$ Z) |, X2 s* e+ Mtvb now,tvbnow,bttvb日本白醬油1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y+ U' x% w% l c! \' F0 j6 {
6 |/ E. d! P- L, ]公仔箱論壇油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 l2 s. j8 p! I
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做法
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3 c, v& d2 n) z# U+ M1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。' V* m! R) |! Q7 P
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7 h. V6 h, B* d9 K完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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