2025年11月9日週日 5.39.217.76* ?. ? a8 r6 R; ^0 }
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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" x8 D, p3 {$ X% m2 ]+ d8 Rtvb now,tvbnow,bttvb葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
/ g0 ~4 a# E+ N2 U烹煮時間：30分鐘. u! L! p8 Q) d% c/ e) l' o
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 i# U9 y% u- _1 V- w
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脢頭豬扒2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^$ X9 W5 D$ _: `; e4 a( @
& F2 _+ h$ e3 m- t+ B( [酥炸粉3湯匙
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葱6棵公仔箱論壇) [5 V: q" e/ z z5 a
# ?# u8 y8 @2 v公仔箱論壇紅葱酥1湯匙
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# N+ A* x& ? e) G, O; Htvb now,tvbnow,bttvb油2湯匙
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麻油2茶匙
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鹽2茶匙) \1 j, B p9 g! b
Y9 L9 _, P( @' Ntvb now,tvbnow,bttvb白麵條（烚熟）2束5.39.217.76& Q$ ~( P. {3 R7 a; m
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb5 X" m' d& P- Z: l4 Y2 T
1 }, I# ]- D5 J0 @3 B+ e公仔箱論壇鹽少許
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糖少許
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: E! x5 _+ A) U1 ?$ ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙
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油1湯匙
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; x! l, q i' x0 H Rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; M0 ^% Q: g8 H) c
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: f# z+ s" W4 m; U- m; e9 \# w. |1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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) S0 y7 R5 l( N& E) R6 D [" a5.39.217.762. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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發表於 2025-11-11 09:05 AM
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