t" [- b& J3 ~+ y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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\ e$ U/ s5 T0 W5 G6 B! x1 b: g花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.* P& U0 {6 i% F) T; P- W( n' N
8 |" |8 d. ^" P! \: A7 `5.39.217.76做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡." D; U% x; b) C% y$ ]. b' N
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( v( A$ A: W( f9 I' B1 g: T6 r4 mtvb now,tvbnow,bttvb2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.公仔箱論壇$ T; D* V2 J# c
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0 x2 s5 n' u- c1 x公仔箱論壇3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.: A) x; N6 H: r
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.5.39.217.76, B+ J+ k% E9 ~4 c
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" }+ t! p; z" O; o# r& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.公仔箱論壇& A9 [) K+ ^# D" r" f" D. v' N
/ @% d/ p( q% \- W公仔箱論壇3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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# u/ B# X- b# ^. o' |4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.公仔箱論壇- k0 f; O+ A7 k$ ]# {- H6 G Q
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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