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材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 B" R7 x/ K" p5 V
( h3 n" O9 P4 L2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5.39.217.766 `8 [7 T( g; n5 V- _
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做法:5.39.217.76% E' O$ b: E- N$ r/ N8 ^
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.% f& ], d }" y/ {* j" a9 U
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7 L; t# c2 w* a4 F$ P4 \- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.8 ~- }& h9 j/ v; P) q% x. I
: a3 A4 E+ \9 i1 v0 z H4 M' p N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ l! D6 k7 j$ E0 y% E# X/ M {
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvb now,tvbnow,bttvb f& Z J: t9 V4 p; g: ^
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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: L. e% [, K6 t0 }: D& B! l0 s公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.tvb now,tvbnow,bttvb4 z; a2 J1 v' h* q2 h
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PS:
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.( @) T. p8 [' Q b
5 n6 q N- C; w2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.tvb now,tvbnow,bttvb) B3 }. e% \( s2 T, z- {' M; K$ J/ z
6 l5 q S! C. [7 u3 ]. _5.39.217.764.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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$ ]/ i" |! ^+ C* u/ @' V+ o公仔箱論壇5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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