 公仔箱論壇9 N# v3 p* T! Q9 {$ |# _8 D
公仔箱論壇. U+ w5 y- g% b+ H
材料公仔箱論壇6 e9 ]) s0 y/ c0 F6 @3 k( r( c
細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
* V& }& U4 q9 s4 t5 k! k# @. X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# g% r; E% N
清湯料
/ ]* R& J% t8 X4 Z! F1 p/ T( h* ktvb now,tvbnow,bttvb昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克公仔箱論壇* h% i* y2 i2 T6 B& ]7 k( K$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 f# Z& |: z4 d4 Y! |7 E- V. U( [
" q" B, N$ J$ O4 g' E& X公仔箱論壇 5.39.217.76& L2 v- o' o$ G* Y7 y4 l4 H
( f, u$ [9 y* [% }tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ s( Q$ P" l$ @' [6 K1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
: A/ \* @5 X3 n5.39.217.76
' F: Z- p3 I1 E! m2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。. M" w+ z# O5 |- r3 t' M
5.39.217.76 N1 E; F5 c+ V1 q' l* C3 @! A
3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。
& i E# h) M7 S2 P1 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, P( J0 U, j9 X" H
4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。' Z H8 Q! N! h: e3 T; l
+ G% |% U& X' i0 A% @5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。公仔箱論壇4 E' X K. x( B$ ~7 m& X0 W% i
a8 E3 |) Y+ m7 m5 X5 q
6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。; ^2 ?. f: b' C/ `- D
, O/ s' Y6 F& c1 a3 o/ [4 a
7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。
/ |4 o# g' X* a& Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H+ L/ u* U+ W
8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
3 _. D" Y& B% F( r& W$ A; f& R
, t) _3 Q$ C4 p( m) k* U. A9 B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 E, K( h, e6 _$ A* r
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f R; G a5 k6 Z, ?3 W5 {; |! a
鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。5.39.217.764 n* d* g7 q) b3 N3 l
|
發表於 2009-8-11 01:38 PM
| 
