' d6 d9 f2 b9 C5 ~! O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( K, j, B) y' R X# C$ K0 S0 ?' D5.39.217.76材料
O" h- f5 {! g* u( l細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙公仔箱論壇% o( _& o* S3 |1 Q; Q9 Y
公仔箱論壇. i7 ^6 c2 K% B2 b* s
清湯料
7 X# S% {' s* e7 n9 {, q昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: e: x" ?" @! v& q
# b+ n/ E9 V1 y1 J) s* otvb now,tvbnow,bttvb; C6 m9 T, G5 t5 B( C$ t' J+ `, ^
h" r; V" C) D( A; t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( M8 t" C: y3 ?( q6 i2 V
做法tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ u/ x& x0 \
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 h7 j2 }, b1 A. ~
- y0 x4 P# r5 I: G/ `1 [! F7 Z2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* Z& S# R0 C9 u9 U
tvb now,tvbnow,bttvb9 q. v3 H' Z" H3 E
3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。
; A- h5 q: J8 i1 P, Z/ S3 \公仔箱論壇5 S& ]9 J. `6 w* ?9 G# o
4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。tvb now,tvbnow,bttvb$ d; J- f0 F! C: Q# {6 f
7 H, a: E8 O; b4 s+ P" q: n, H- D. W公仔箱論壇5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。
( R5 Z; F/ C; R, V) [5 U
3 a% |0 r$ \% ] ], c2 c5.39.217.766.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。
/ ~7 R% M/ v6 ?6 N/ ?0 X5.39.217.76
: V; D4 [/ P! Z5 |: r* Z* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。
/ K3 B5 n: b, b! Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 ]- s$ _. m) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
4 M2 F. o9 v+ w' X公仔箱論壇6 u6 D) H) Z; z" Z- ~" j* q) n
+ K, P# ?3 y$ q ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 L8 p* m5 i% Q公仔箱論壇鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
) t6 Q5 S& p0 U6 A4 z% F$ Y2 ^$ wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-8-11 01:38 PM
| 
