 公仔箱論壇 _9 P; J$ X, o9 M" S4 \: ?! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& R7 ~( K/ Y% R( A
材料
. ?( D( B' O& T2 B2 ?3 p公仔箱論壇細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 K! M! L6 l. K' c# V. V7 I; ~
: y5 L, S" n) R" n% c公仔箱論壇清湯料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 k# P' a3 ?8 T$ P
昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克+ k" K! ^1 ]: Y' W) M
5 Z/ p* M" Y5 c
) d! g0 P7 l2 ]0 l tvb now,tvbnow,bttvb. P e( | N8 l) H8 P% {
. }# j" `& w4 I5 y1 j/ @* J/ e
做法5.39.217.767 @- ?# @( X! Z" n
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
1 g, a- H, A( S/ t" J* Q, x! A5.39.217.76
. G1 }& {: \' a5 ~公仔箱論壇2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! G7 b3 Q4 `$ h
& K f1 M; v1 O( u- o' l
3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。6 n. P. P% r: N/ S
0 l: D/ P1 t q3 w$ z$ ^
4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
: l) i8 z% p+ f! @0 w' y7 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Y8 T: }9 T% ]& ]+ B% D- c
5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。0 n+ ^5 j6 U4 k6 w
5.39.217.76, q! ?( a* E' \. n1 X
6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。
p( m K. g: {0 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, j5 H% w/ j! b
7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。
. r1 Z, q" k2 U# R0 L公仔箱論壇
. {- M/ n! a/ J) o5.39.217.768.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。 : C8 u# B3 ?# t, d
tvb now,tvbnow,bttvb( P* h% h( A. H* M$ Y3 h: n
" o; ]/ I. h, y" @( w; s1 B
貼士
6 C* H7 x4 T, J) D4 X2 F+ G: {tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
3 Q+ R$ G: Q K% t8 X) ]0 d3 J公仔箱論壇 |
發表於 2009-8-11 01:38 PM
| 
