材料： 青口(有半個殼)300克
! j- C+ C) z- u* h x# C8 X% Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙 w- |. f. f# Q" x4 i) g
粟粉3/4茶匙
1 ^2 ]6 M! {/ T油1/4湯匙
/ N; J3 k- Q8 E/ V- M! p公仔箱論壇薑1片
4 Q" `! f. [( k: G4 w S2 X5.39.217.76蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 T. V; G$ ?- M. k. h; r# W
酒1/2茶匙5.39.217.76: a# C7 \0 t+ L
蝦(去殼)100克tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- R4 d0 o; S1 Q
肥肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! I! E+ u/ W) P. A! d. x0 O
冬菇3隻
5 z/ b2 n( l2 P8 v3 p公仔箱論壇蛋1/2隻 + x8 H2 d+ {/ `. i4 [4 E
+ R/ c- u0 O+ [' p; ^tvb now,tvbnow,bttvb製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
: c p A$ r/ m# s' c; J2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
. K4 k8 `0 S( P; H4 E3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
( ?" n# [- }! m4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。5.39.217.76# D8 w0 _1 {' @3 F4 G- A9 t
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
2 ?6 d3 f9 L3 A7 l3 ]+ g! f% Q6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb& Q( B' x% }; q/ G; U$ u: [
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。公仔箱論壇3 |+ _- M/ q; E9 F8 J, ]2 W- E
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。, g4 L6 w) ?0 B# n4 h" J0 H
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 - J2 L% \( r. @! \3 f
tvb now,tvbnow,bttvb/ N# J7 ?. `5 `9 ~1 U$ G
調味： 調味料(A)：
! x$ i u/ r+ m' W- K鹽1/8茶匙
* X: f F7 ^5 m5 K/ k上湯60毫升) y* X" U; d# [2 i" b( `
水100毫升 U8 e5 T m" Y! f( S+ Z- u8 F: ]
# ` c. y! k5 g9 h) L8 M, M; d" y. T' R
調味料(B)：
! P/ N) m% Z% q: [1 R! P6 ~' m) h. u鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H; |- C/ Z) m4 ^/ P4 `, f% _
糖1/8茶匙
+ ~* r0 g" w0 n! Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
" H( b& M& Z2 M8 u$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1/4湯匙
4 f1 `+ A3 p- k; L& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
| 