材料： 青口(有半個殼)300克
/ G2 G4 c0 h1 U v! x7 a- D' g( @tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙5.39.217.76' |0 D' h% }7 L; v% X' B3 l
粟粉3/4茶匙
2 y9 t4 i. s# N0 k4 m) Y油1/4湯匙& E* x! C7 I! r _3 x! a. U
薑1片
" ?# B9 @# T0 g8 X) E) x. z F0 j5.39.217.76蔥1棵
" }) U$ o _" V6 @# H$ Ktvb now,tvbnow,bttvb酒1/2茶匙3 C" A* L& O* t
蝦(去殼)100克
' e) g2 r a: ?; j% P5.39.217.76肥肉100克
. c+ V0 E E! V! x/ ^. ~0 c; G0 {冬菇3隻
- G7 q" j$ K, O' d) e; c/ N3 l5.39.217.76蛋1/2隻
( Q; u$ h' U/ j$ K: `0 M( q公仔箱論壇
! A3 B- a2 L3 `" K3 Y) A! b. wtvb now,tvbnow,bttvb製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
( k2 S& u7 Q! e公仔箱論壇2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
6 b& J+ x' e$ s8 q8 |; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
?7 Y8 x7 t6 O- F* G4 l. Z( O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。9 @; @0 A' }) ~4 l; w8 c. a
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。# r/ B6 ~5 T' g5 k& p/ q+ Z% P
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。5.39.217.76" F# g: U( T* Q- ~
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
O8 C: @8 |, Y' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。公仔箱論壇, z# p3 ?2 X* p
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 / t6 T( b% ?0 l t5 |1 m$ ?
5.39.217.76) s/ L2 L; A% l
調味： 調味料(A)：
. D2 m: G, t0 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙
' Q8 Z( M4 M3 I) c5.39.217.76上湯60毫升2 k' d" y9 N$ E: D
水100毫升
: u, o: u7 R& w公仔箱論壇6 G9 V3 X$ h! [. z2 O) _, g
調味料(B)：
0 m' q- E/ o2 C, s1 P* Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙
$ w8 m5 }; @6 M+ f糖1/8茶匙
/ T& j$ G( y0 m N! l, E! f; ?胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: t1 |8 y& e7 m- O6 U2 ]1 T. z
粟粉1/4湯匙% s, H+ ?& v! M# {9 c) F3 A
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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