材料： 青口(有半個殼)300克0 k2 t7 t7 k' D8 k" D2 K& V: I
鹽1/2茶匙9 a3 e; k* S2 ?! t2 D
粟粉3/4茶匙
" _& E$ x0 f3 ~+ J3 i" D) w公仔箱論壇油1/4湯匙' I+ t l! D j1 G4 r
薑1片
8 C6 Z6 r. j. y$ i5 X1 z, w6 m: t蔥1棵
|9 D0 k8 q4 c: {7 r2 R8 \% \酒1/2茶匙
$ y, N+ f+ L9 E. t% |& K# p0 F7 ]5.39.217.76蝦(去殼)100克* A1 d8 i* e6 q
肥肉100克tvb now,tvbnow,bttvb( X: j; ~' H1 \, r6 B$ \8 ?
冬菇3隻- I1 P% V8 o& R; {
蛋1/2隻
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1 T( t# {! { K# C9 q% ^製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
3 r; d. \; K% N" {6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
; D) ~1 I J9 _公仔箱論壇3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ r& X) U) {0 z" d( i, u) _0 C1 U
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |: @$ v. ~6 H3 m
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。$ L2 T Q1 |! @7 R& Q4 d
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。, L! d3 t9 H2 O
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
! D% V! }% G: Q+ `8 }$ u( }tvb now,tvbnow,bttvb8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 V; v ]4 _
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
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' F% F! [2 w4 @) q3 h調味： 調味料(A)：tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ q* h0 I/ ^: [% U/ J! \) G
鹽1/8茶匙
4 j, t) B- w# Gtvb now,tvbnow,bttvb上湯60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 D$ s7 [* i! p* F% [2 L
水100毫升
) i& ?* x5 b# |; d0 |" ^; F" M1 J9 S- R7 z" |( q' D6 i
調味料(B)：tvb now,tvbnow,bttvb7 k: z/ k% ^. X# T1 [% F K4 {( c
鹽1/8茶匙; Q9 J( M. O9 K- Q- S
糖1/8茶匙公仔箱論壇4 R! u0 d @' q& _+ x
胡椒粉少許
- O6 d# {4 t2 o, q+ ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉1/4湯匙2 a# f3 F) W, _2 Z6 Q
蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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