[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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1 i, Z" z2 c/ `+ }: P  D4 H雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ c7 G" P5 _

7 {/ x& M( v( @9 X2 L6 r1 T公仔箱論壇香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩3 Z5 f$ L1 X" M3 g" L1 _! t
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【做法】：) l4 p$ g3 X2 J" K$ U' `( \
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
" Q* i9 ~+ C, i1 Y# [- L; e公仔箱論壇把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇9 C) S" A2 u3 |4 z) b3 k8 N8 S/ g
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
& ~; y/ e$ k: W6 V6 B5.39.217.76依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。