【材料】：5.39.217.76; }3 q% P- @9 H& F' s
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# y9 J4 U3 @; O
" ]' \ u9 e" S% P2 E- f' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 : t) k3 b* f/ n; F/ H" O
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
$ P/ ] P0 I" S, M0 R6 ~$ L% [將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 3 H7 ]: a# c7 N. H( C9 S
說明公仔箱論壇3 b5 e( n5 s: _- t* U
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 公仔箱論壇& W4 i1 i1 [6 r) d/ U
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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