[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：: H' o" V1 ^* B6 X
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩公仔箱論壇& D! t) ]  E/ R; p5 j7 _( q+ s3 N

. o1 S/ d$ }+ y  c1 |) }5.39.217.76【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb' b! x9 k6 l) d4 ?
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
4 T% n5 {, w+ A4 N5.39.217.76把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
) G, n3 Z3 S; |5 \將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
' k- q& o# o, P8 p- w$ L說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
, U( }+ g$ M/ R8 E% u依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。