[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩: p% z, o* h' l+ H

! [/ g# d; R0 |1 W% `9 `【做法】：
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0 j0 k3 S6 t. l, ~; l5.39.217.76將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 3 Q, \+ [5 H' |3 w* u
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
! `) G1 J- M, R8 i, U將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
* o: L- n9 L4 t0 N5.39.217.76說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, s3 y" I5 s1 x1 ]
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。