[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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" N" j% y" T0 t# M6 l9 y  T( j香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩5.39.217.76/ x& s& [2 {; B) o- o/ ^- q  u
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
5 H$ h( d% P6 u& f  y$ Q8 ~/ d9 V把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇& H3 f% ~1 ?# e: _0 K
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
0 \7 `4 v: t$ R, f) n5.39.217.76說明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- q3 Q) ]  W6 f

- S2 `  L7 B7 B2 t香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 $ @+ d/ V: W. k/ F6 T
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。