[中式食譜] 桶子油雞

net432

【材料】：
. n. Z4 J" q" ^" r4 u; ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P" F' O! D: E: d& q3 c. X0 @" G4 }
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
0 f1 C# B2 W) V; M6 P* ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! k+ M4 X$ c4 G7 ]3 h6 @* s2 H1 D
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
6 L5 K% h) S, N+ @5.39.217.76
/ S  F. R: z- k2 R$ _" l3 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做法】：
1 ^) I8 ~; b4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X* @2 s6 J0 T3 R; T: H6 q將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
  H$ I6 f" \) T# `% a0 p把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 5.39.217.767 ]" R1 b( w/ [- v
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 2 Q, \  k% ]6 U3 C0 ]+ R
說明5.39.217.76# B5 E& y  S' Q( `8 q
5.39.217.76+ o" ?) t- n* C; x8 P, \
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
- z  u$ J9 X6 \8 k/ o/ ?依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。