主料：鸭胗公仔箱論壇& a4 z+ p$ ]/ f
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒, j# _+ n% w# D! o e1 T
6 J( X) U! L9 z3 y4 K$ v$ V7 G5.39.217.76 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
0 d; t& P# F1 {, ]1 P. T4 X8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j( b: j7 Z) U a$ W( J
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烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；5.39.217.76+ y* } P/ S L, a2 A7 d
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  2 `6 B# H& V% L& E
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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' Q, x7 F4 F0 p( [, T, u7 @7 g) c! Ftvb now,tvbnow,bttvb 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。公仔箱論壇# v6 A% K- v2 b- J* T! r* w o
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# a# H6 r! S0 O0 L3 l$ e" j5.39.217.76 特点
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% f3 P5 ^! A( h" S6 ] 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 & v/ `4 H& p# d1 X
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^! }; D. i; X2 o7 m% j 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。/ `% ?$ K J0 K9 G- ?
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* D/ o1 {# j# V, ^2 m1 K5 J公仔箱論壇 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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