主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒 v. K" a8 J w6 s$ _1 ?5 @# B+ b
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒; O* ]% i5 [# q) f2 J2 C1 T# G
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8 Y0 d/ S5 }2 V9 O 烹制方法5.39.217.76! e8 b4 Z- i6 ~
7 M$ G# ~& l" x* x 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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) W- D( X+ [" v! M! P+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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' b, j, x$ ~/ |7 a" C8 t& y1 K8 v! N 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# O J2 q* I7 h [3 o1 n
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 5.39.217.760 f% `5 C) d3 |9 [3 k+ o
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; Z$ v+ M F, u" |; ctvb now,tvbnow,bttvb 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。公仔箱論壇* a# R4 D- G* V1 F1 w. e+ ~3 C( N
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- l( B h4 a ^+ U4 _
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 n) ?3 {! }7 M2 i' R% y- i
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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