[中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗

　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒5.39.217.768 Z j/ U1 o9 x; M
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　　烹制方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C( ?2 d7 W# l/ u4 R/ p
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；( p; k" m. M) g3 H; ?9 g$ A* W
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　

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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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　　特点
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。

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　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。

　　

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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。公仔箱論壇2 F3 V3 P: t, e j5 F0 T, g
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　　牛肉苦瓜洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。

　　

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