主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 O' w6 A4 P' `7 P" |0 ?
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烹制方法
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4 R# s2 | C3 i0 K' W1 j 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味； z* v4 e4 d' }' O. {
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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! q A6 W6 }' b/ ^) T 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. H' a+ F; U* i4 h
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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! j: f7 W6 E9 B 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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/ w0 [/ D( @" m6 h% ftvb now,tvbnow,bttvb 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。公仔箱論壇0 V3 z! y+ h) U9 G
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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