主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒公仔箱論壇& |: w2 C/ g j7 G' p- K8 a! a& k
# d1 k1 U7 e% D+ D 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒公仔箱論壇' O' G; G+ p( U/ e! b. O, l
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8 p; n7 C9 F& r& s9 G) B' ?) G3 O0 C 烹制方法
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( ~( T: v8 u. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；tvb now,tvbnow,bttvb, C. O) c- K4 [+ n
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& E: p2 e7 |, u$ ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X0 B" L2 R$ I. ^% Q
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  - R; _9 e) m$ o5 Z7 Q% s
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；5.39.217.76% U* C3 d5 K9 U- I
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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9 ~3 i5 H) ?; O) M5.39.217.76 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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0 x, A' b+ j4 q6 n/ w7 Z4 `& K# g8 p 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。公仔箱論壇0 m2 p8 f# o3 y/ v# ^% U
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7 q- n& Y5 G9 T8 d6 ~9 K4 ^% K/ x 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。! ]0 u! I' s6 Q7 V7 s
/ i6 d) F7 B+ h2 u+ Y% m( D( i公仔箱論壇 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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