主料：鸭胗
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! p6 N% X; {5 x, B 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒公仔箱論壇) q- }* H) T2 N/ \' c4 V; M7 V! t
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒tvb now,tvbnow,bttvb# d! r6 d% ?1 z2 Y, @
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% J. L$ x4 c& s# T* b; W; K5.39.217.76 烹制方法tvb now,tvbnow,bttvb- I6 `9 W/ j# X3 Z! o0 p
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" f' P: A3 f9 K; l: Z% N F8 ^6 t
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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6 u% U# O/ K* f1 g( R9 O1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点4 }( r: g2 ]; J3 K0 D8 K# z
w* z' [. ]2 Q$ k5 X 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 公仔箱論壇& P7 u9 T& o; |7 X% G2 z/ w( w
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 }2 p3 S1 h; b
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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