一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去0 b4 o5 {8 Y# U5 E9 ~
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： - K- K3 ]! V( ?8 c" r
. l, c3 g! |' R9 Htvb now,tvbnow,bttvb 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r* j, Z6 F* r4 x
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& n% K* g6 D1 K; y( A* y5.39.217.76 天热，10个饼我烙了4个' F I7 {2 {& T1 C* @1 x& R% r9 u
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉5.39.217.76$ J# r' ]6 [# ?* D t; e# r
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三）菜末的做法： 公仔箱論壇4 r" F6 D4 [. C
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb, {$ ?7 x& @: F* L" P
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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( g9 p* D& Z2 M8 C6 w8 H 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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$ ~1 z+ u* H4 w" b# f7 a8 s 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~tvb now,tvbnow,bttvb: i, P, ?/ ?7 ^8 g
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我喜欢吃烙的，柔韧些tvb now,tvbnow,bttvb: {1 j3 _" X" O# H) z/ R
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烤的也好吃，因为外壳脆些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' @* M$ [6 ^0 M6 C0 D
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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