手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S. \5 r" C: u5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: v% R H2 H D
忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子.
, ?! C* f& R7 ^5 N2 M8 o# m
/ E% I- l! v* b+ f; Dtvb now,tvbnow,bttvb在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图. 5.39.217.761 [# F. C' s5 b5 V! N8 `
3 C( Y- u0 V3 w$ v8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤一、选料。 公仔箱論壇5 ^; _ k- U- l& j
0 S+ w* }2 }% a% ]公仔箱論壇1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）
9 C. V6 Z+ W, d7 t! v5 m
' K* @! H4 K0 e& u
1 d- I- x9 j. C" |' o
0 d% p- ]; B- v UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" L" {8 t( b4 v' _9 s# v
公仔箱論壇6 `( K* E. B) d& m3 h
 公仔箱論壇: {* \7 ~3 H- W% U8 I8 {) w
5.39.217.76: m- y; S0 e7 o2 h/ _$ p% o4 W" M
5.39.217.76$ Q1 Y3 B" a6 ^( S' G
! p9 R% I* p% Y. t+ ?- @步骤二、预加工。
; }7 a4 F/ U) x
6 |' j& Z5 M( R# F- F公仔箱論壇1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。 5.39.217.76- q& D4 L- v( d5 C& G" O
# [ Q* }& C3 |& p2 m7 }, f公仔箱論壇
. W$ \6 {5 M+ W" {( u+ Y: ?4 u& r U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: m6 m0 m: }& v8 m5 M
公仔箱論壇4 U1 {4 X0 J5 F `
tvb now,tvbnow,bttvb @* ^0 c6 ~+ x5 ~: k; y4 v
2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡）
# W9 g, ^( g" E' O9 R' r( t2 W
9 ]: N6 W; K) w6 P+ m& M O9 d , o! G! G& H: [2 \6 H2 x8 w u
6 t/ C4 S1 {( P: N/ k! E公仔箱論壇3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。） 5.39.217.76; s1 H8 X, b; F6 y4 `9 s. N
. I$ L/ L8 M' @8 {, H; U公仔箱論壇
9 N6 J$ w5 z+ r ]6 z! Y
# ? e% c+ }" l# }6 t
- I9 H$ w: q/ jtvb now,tvbnow,bttvb
7 }% B3 ?; @5 Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 Z: L) b3 \2 R, g; r: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ r- c, i7 L, ?; x
9 T' g& A, K) F4 P1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 y) c# l4 T. S# c
`- c) ^' k G/ M# E+ Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, A& o' u/ l- _" o% Q+ v
公仔箱論壇( I1 l9 f2 U3 i/ {+ I
* Q4 l5 w0 V( @/ v- _& z7 k
步骤三、烹调。
2 y1 f9 ^+ B2 i% f
& P2 j: L+ x) [& m% @# }$ ^# n1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。
0 M7 B0 D, e+ g2 qtvb now,tvbnow,bttvb) y! J( A6 g t3 f) ?
) {: M# A' ^- \tvb now,tvbnow,bttvb
% b7 n4 l9 |. l4 vtvb now,tvbnow,bttvb& f! x1 T6 e( Q' m ]+ f. a+ r
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 _6 j5 A+ e) K$ s& L
2 S6 k% q: `: C1 H$ Q( Z5.39.217.76公仔箱論壇5 T9 o/ R; d5 d/ y. l9 e
1 W0 `9 G9 [2 ~4 D! g1 S: r5.39.217.76
* K4 k8 s& L9 a2 y7 R. T公仔箱論壇
. y9 l- p \5 b2 @. h( ^9 m
8 l! {2 N8 D* o4 c, X, y. ~5.39.217.762、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱）
- y8 c( v9 r8 @; U5 }4 ~8 b- v公仔箱論壇公仔箱論壇$ q& N9 @ f$ a/ \8 i+ A4 o
4 O, p% d- o- d% w; @' _: ]
$ f! N" q2 W- ]0 [0 _+ I# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X5 l% v" |2 X) o
* v3 k6 ~: Z% c! @' \0 w
" p5 z( S7 i2 h+ ?5.39.217.765.39.217.767 F" w! i. Z# I6 @7 I9 L* ^
5 ?6 Z7 E& ]7 Q" Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 C8 v: G6 C% C" n
3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。 9 z2 w. X8 \: ~8 M
烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。
6 f1 x6 v" p5 p8 g; D! f5 p# Z
* b$ I" j, j; |) [" Z( f5.39.217.76) {4 c5 R- u9 |. [& R9 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 ?3 m6 f6 F- x& z& h, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ E; m, u4 L0 O& w" S% P* x
5.39.217.76% p1 X V2 T1 B3 h2 M+ ]
- ~. s2 a: o. K, L- \6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v0 ^* K8 m& h* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 y4 H+ v3 I. I$ g7 D ^+ R
3 Q9 R/ O% p' v/ z; M/ M t+ J5.39.217.76
. E: m" z3 H2 ^* [+ n8 ~公仔箱論壇4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。 . T5 q5 W b* u# Y& x
（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了） tvb now,tvbnow,bttvb) Q. V/ w. h* O& e
7 ~! G" R: r$ |. K
0 L3 ~+ y$ U4 D% M" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b& a7 |- }3 ]* C8 c% J; S zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 x. w( h4 k! x
" O$ \# G8 R: a Y8 j$ z! G* E
+ Y4 \& P2 X/ m' j. Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, I, U7 M5 n7 O$ @ D1 Z
5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果） 公仔箱論壇/ y! _ D- l. ]5 j2 W0 s
6 o& Y0 T3 v6 R, f; r
: k: @) q4 u' b5 W9 q5 k- ~6 O# [! B7 I) o3 \# S
公仔箱論壇" n( l9 I8 ~- a& {% {; ]3 k
 |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
