主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;/ ~2 @9 B! R, ?) @, e m
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
# x) M. v. ~% t7 \) k& U公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 f7 J; S3 V" H2 k
# V9 n4 G. v* a4 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% [4 X6 x8 {2 E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 P( K8 A) Y I3 f
一.馅料:
$ g' Z+ u/ l5 E! O9 X公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇4 c, j, O4 ]2 D1 m" Y" I% a
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
% r: t! }6 k8 t5.39.217.763.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
. P3 |' t8 I$ e$ N5.39.217.76
' z3 N% i* J3 w. y1 e* ^' g" G5 j" o5.39.217.76
% t; @. \, s/ i, D. W+ S: |! xtvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇: F8 p: I; J2 O/ _0 }
1 m% ]% r1 A! ~) Q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 p' g$ I( Z; O4 u. W+ v
分次加入水朝一个方向拌匀
9 [. f) \' @/ j) y# Y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i- D f O7 g/ Z; O* Q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: _ y: a* B# ?6 f! N6 V$ I1 ?5 z, l
放置10分钟( e7 E$ ~- J% D! z) V0 o, v
' G' }* c% `/ N4 }5.39.217.76
q% u4 r- z9 y; I T$ d$ w公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟
$ d! y7 }* ^, |1 P+ g5.39.217.76
: l* J1 ^9 Y- e( p% j7 D
# ?$ R: X& x8 s加入韭菜及姜末 公仔箱論壇; c; {# w7 _$ J5 s& @
 3 ~* o2 D# h" N ^. V+ u
5.39.217.765 p; Y/ I5 W% B% f$ B% s
朝一个方向拌匀
' M7 Q" F8 l- G, O S) H: b0 q, @公仔箱論壇二.面皮及配料:tvb now,tvbnow,bttvb: P% p1 A5 ]7 L$ y/ \3 ]6 S/ I
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇% u. y$ W: }! ]0 n; p; q. {) l0 M
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb1 S9 K9 J# _- L% z+ V" r
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
( T+ r, x4 s/ }* L1 ]5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* c# p+ m! `8 t5 W7 O( w8 k, I0 M, w
& E7 M, W8 N/ _2 \8 w: P7 S公仔箱論壇将装饰用的配料准备好
) ]4 e/ [6 y" D n* F3 f! e+ B" Y
3 Q3 B% |1 ?; v3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀 7 M' j+ H! R6 b1 L* X
 5.39.217.76$ D% ]4 ]& A/ {8 O
& _( S1 F f @加入适量开水搅拌成雪花状 5.39.217.76/ j' N8 Z& Z! b) i- G% T- X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. z: ]" Z) U/ y) o3 O
6 b9 {0 I; K) C9 ]+ {tvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟
j2 c" o5 v p; d 公仔箱論壇" w3 j( l3 I0 r9 F+ }, W
1 N$ H. }8 `4 j5 t- u* w7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条 ) @7 h' r0 W7 g4 H
( `# H* ?+ }* M6 R) i8 d$ @5.39.217.76
: b- h- y, P( A公仔箱論壇分成小剂子后再用手按扁3 [2 J |5 G; K
三.包饺子:
0 J% |2 y0 v1 N' O4 w5.39.217.761.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
! Y: `- x9 W# N7 r( Jtvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;: A/ D7 f# [! L- [/ E
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
( x" t4 v2 ?8 F% {; G2 L% o: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5 d2 Y" c/ i0 R9 g6 I: E* h
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.tvb now,tvbnow,bttvb# F x( D# P$ }* r4 Q/ s& Y
 tvb now,tvbnow,bttvb- z" _3 V e. M" T
公仔箱論壇$ T: J6 t# f \" W4 Y; E
0 O v% ]( l8 a$ j7 |tvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料
2 o/ b4 V1 v" g9 } Ytvb now,tvbnow,bttvb
* u: t% t/ E' V. D3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H ?( u$ ^( u0 w
将面皮对折,中间捏合在一起 2 i3 @6 c0 P) V: \
) `9 b- \) @6 q" Htvb now,tvbnow,bttvb
5 u( \+ }- e: _& f. {. Z5.39.217.76两边的面皮也对折,中间捏合
' b! f/ A: Q6 A9 \公仔箱論壇 $ k. k9 V+ X ~: s L) H- ^& e! P" x
8 T" _8 @6 {9 |6 A; Q! n- \公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合
+ }8 _: v- {5 O( e公仔箱論壇
) Y6 `; k, W, O) |tvb now,tvbnow,bttvb
J% T; {: Q3 Y, n% V/ z* r7 ~, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料
4 K5 F# t6 Q# h) b% q
5 I! S, C- L2 s. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 c8 ~" @/ _% K o# j
放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 {* d6 L g3 {6 F1 I7 X
+ d& n! V8 ~2 j# r1 ~
经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ C$ c9 _# X. [2 g8 C
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
5 q* S2 r! f4 Y* [/ }tvb now,tvbnow,bttvb2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
2 ~2 _. c; R5 W" y$ j公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;1 ~; m( T- s% X, [* W0 ^9 y6 m9 {
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 