主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇9 b$ A( ^$ ~9 p6 c- M8 y
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
* m0 [& \, A# Y2 [1 t+ N ~2 \; v. y5.39.217.76调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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6 N1 ]3 b# \) h& `3 Y' ^0 l8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 |( c( t. ^ K; Q6 T5 |
一.馅料:
, s2 V2 U* o. l) ]6 l% v5.39.217.761.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
0 ~* [# U4 h& j. j4 |0 e" v- {& \2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5.39.217.76 g/ \9 P9 [' \1 @! f* v+ ^
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀 U" O2 ]6 v! X/ L3 w8 K
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分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟公仔箱論壇$ ?/ `$ r7 Z6 c
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8 C5 U5 k" q' t, T/ h* d1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟
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% f) t& X* {1 ^# u公仔箱論壇加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀公仔箱論壇5 t. o$ U9 Y) ~2 F Y- X
二.面皮及配料:
6 g- j8 a; O8 ~" e' b) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
4 G, C( d) ^7 L6 etvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
( z& F% H' j- x2 H2 r) w3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
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/ {, u, u$ E8 V) J6 l+ Y加入适量开水搅拌成雪花状 5.39.217.767 G; \8 F& j: w: X# `
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 9 u7 ]* o4 i' {1 i+ `. x
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/ x8 t* u/ b# l4 H饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ \% ]8 C' I
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7 C0 C- y3 q2 i4 q2 L" Q6 o3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁
+ e E1 ]9 I7 B公仔箱論壇三.包饺子:公仔箱論壇3 v4 T. h7 I3 t/ P) Y0 H
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
& _' Z f: |8 P; P9 V# Z' ~6 u" m2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
8 t$ R$ Y0 _! h; b, M3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
- `/ x/ J3 C8 k# Ptvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;! t3 Y% r+ L& o" b+ ]
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 5.39.217.76+ i* N4 l9 S) w& Q( c! P
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将面皮对折,中间捏合在一起 - |5 V) Y$ k. P+ l: r) J4 y6 A
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两边的面皮也对折,中间捏合
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% Z- y( ]4 H8 X/ t& w( H. z; W7 ptvb now,tvbnow,bttvb每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 V8 F; E5 K r. O1 V* A( H. k
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" J }' w1 `; u3 V. g: l* Y+ u公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: e6 N9 t5 q9 ~- t4 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 q5 C! r9 L( O6 |) y% y
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 P' \9 G5 I$ D6 V
; F" z# a) S: v2 {+ a/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:公仔箱論壇0 F) a, n2 S' Y7 u9 L
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
% v. t8 s; S' v1 Y2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
; C0 a! `2 V5 {3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! g) _' H$ b! T6 i
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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