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喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' W/ C8 n1 H/ Q3 ~4 b* p# }
配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量;
$ n. y0 C5 y" z: L! r# V调料:水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;
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做法:$ q% p% e9 R4 S8 O. e) U; R/ C- k
一.馅料:
) g# Y! ]$ K2 e  ]9 F1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状,放置十分钟;
( i2 J! h3 T% V" o$ [  {2 f; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽,继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ Z4 E, V8 m/ [5 D2 |
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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& y8 z2 {! [" Z% f; G& T# g" N5.39.217.76肉末中加入淀粉拌匀   
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分次加入水朝一个方向拌匀   ' t1 E3 Z' U% F9 }+ i. Y6 F
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' m' D! x* ?0 C" P8 ?5.39.217.76放置10分钟0 r: L2 W& y5 m# L

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6 |1 e* r* T1 W" N- N/ U; Z; w加入调料拌匀后腌制20分钟  
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加入韭菜及姜末   
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: g2 e1 D% @3 K8 X朝一个方向拌匀
+ F3 J% r, _1 H3 d' s二.面皮及配料:; a8 o  U% w8 L7 ~
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用;
& H% ?' r5 l+ P5.39.217.762.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
9 N8 h, w* v+ c0 X/ z3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好   tvb now,tvbnow,bttvb0 h; ~1 X1 b( T! \  j; u
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8 j& ^) k7 \7 o3 Otvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀  tvb now,tvbnow,bttvb" j6 Z& ~4 F7 d+ C/ Y" R% W2 g' U8 K
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加入适量开水搅拌成雪花状 3 [1 k/ E4 ?+ j( \/ l

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7 q0 U% L0 @  u2 c- w公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 G  \4 v: o) l+ K, h  v6 v

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三.包饺子:
" f) |; Y0 n* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
+ y: L- m# O: \* s5.39.217.762.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;$ h- `9 e* c% o6 R% b
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;1 l  Y/ N4 i3 O1 P. v
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;公仔箱論壇) X* d1 W2 g2 G& G
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料  公仔箱論壇5 T2 a; k( M8 a

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5 P# b5 z" |  Q/ ~! p8 n* M3 l将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合+ S7 O1 s  N; D! V+ Q6 H
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料  tvb now,tvbnow,bttvb# d9 ?! }! C# K3 W$ J

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" l/ _  |1 y! \, T5.39.217.76放入蒸锅中大火蒸十分钟
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  R9 T" r" A3 g: K7 N经验分享:
1 J$ Q) \0 C8 }) ?+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;. X0 ~9 B6 t+ Q4 _* q- c9 }
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;& B! o! `/ O; x$ ?* b2 i1 o# B5 F4 l
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.76; o3 ]+ C7 ?( a1 _/ O- o
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.
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