主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;, z8 s8 p4 a; r
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
# R+ e8 j: F6 F; K! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；4 A' H3 v3 c& w: z, }
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; G5 L8 h9 q! M% P$ R$ V
一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 y7 W& @& O U" N
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇- k( o0 W$ G. |" V
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3 ^0 a7 O- b. {2 L3 p/ |公仔箱論壇3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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' {9 x% I; f) i w0 Ctvb now,tvbnow,bttvb分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟5.39.217.762 J! b1 X4 t8 I/ ~0 P0 G8 g- Q
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- @& j1 X9 J- m" ]0 I: P加入调料拌匀后腌制20分钟 ( c2 V( r* p9 e) `4 c4 G
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加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 ^# D2 V/ k( t$ r9 d
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朝一个方向拌匀
8 _6 Z. G& G7 e! P: J& E* c U二.面皮及配料:
5 ~) q) @% ^3 H" P$ t2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；; `- l5 \% |7 [( w3 R
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;5.39.217.762 n" ^( t. V2 S, l9 |& e. e$ v
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;1 n8 h6 ] |) x9 q7 }; `
0 }+ o9 \3 ^ e, A$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J9 F' ?4 W2 ~$ S. A: Y: o; Z将装饰用的配料准备好
/ U4 g6 q) A5 V OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' q7 h% ~7 e+ B! _7 m/ n
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
! n4 B- D6 O$ }% m0 v0 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 A* F \' s1 c
4 X5 ~! {- f, y5 M公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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& W* Q m# A4 K公仔箱論壇饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
i) h, c J% ~, M, t7 w' ^: v0 {) mtvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:5.39.217.765 A: j4 o( ?& Y& l
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;tvb now,tvbnow,bttvb- [7 O! x( m2 e% P
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
0 P8 e; @( Q, D3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb3 P, Q) U( w: e
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb# a: h9 x5 @7 N4 J, B+ }
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇) s9 p$ ^- k" J% T& v
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8 C8 _1 T' r* `. w; h; ~ |/ d; U5.39.217.76擀成面皮,放入馅料 5.39.217.766 u1 Y9 o5 I' R7 r
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将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇 E/ t: y0 p& \. w. O( z( j
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两边的面皮也对折,中间捏合
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2 j! E. v" b. t% L7 T. N/ \每个角相邻面皮的中间捏合
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0 S L+ _2 w& e/ S: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料 tvb now,tvbnow,bttvb7 E( `; ^% b: e6 q7 T. A6 H6 _* O/ O# F
$ `) O" _) S( p$ O! e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F. N$ C; W" e. b3 I8 l( P$ G, H
放入蒸锅中大火蒸十分钟
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) n' T3 N( ?- @经验分享:5.39.217.76) |' h9 f9 A$ y: J7 V4 E Q8 l
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
2 t' ]: r( v4 ?: J- w# N! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
* z' e5 X5 x5 Q& N4 ^2 X3 ]3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
: x$ E, g( k1 {" \) P8 F4 y* W4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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