主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;- o+ r( V+ |4 c& i" q
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
3 S% W/ k5 r- K' p公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；tvb now,tvbnow,bttvb% e v! r5 h; |7 D) j" R
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, g9 m2 L8 o' K; |公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 x# [, y4 i' F: c
一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 z3 N: o, r% q( z
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；9 [' w$ ^% B2 r
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
- [3 ?8 g. ~+ \4 }; |3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb/ S# U Z4 H( \" `' }) |* B: p
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% q8 I' M, Q' ~
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: e8 v+ r; U* A+ z, L1 H# z: E# g5.39.217.76放置10分钟$ U. J: Z& }+ b, F
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; ~* T+ R, L. Y+ e9 ~6 Q8 r公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟
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1 t* k6 c- b$ c3 O$ H. J加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb& u9 ^ e5 P# W+ i, G
二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, Q1 _$ Q2 i6 }0 @4 A
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
9 M8 a k/ p! X9 q公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
% \1 K0 g, F" M- a1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;5 g& s) P7 G9 T6 A. r8 a( G/ q
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* u9 u6 e! M4 g; w2 itvb now,tvbnow,bttvb将装饰用的配料准备好 : L) ~/ R+ K" \4 S
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb* i$ f( u( t* ]& [$ r- g
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加入适量开水搅拌成雪花状
0 o- V1 R0 i; R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' n: ?1 J* l+ u' K5 V/ \9 e* `* E1 T
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条
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# Q/ G* d0 T* g! H* D分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇3 v/ v: k5 m$ z4 N
三.包饺子:
, b. m5 z" N& Q- Y" v, |' E1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, p/ e# x$ l) S9 k- j
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合; C* q E% }- O; Y& k3 t1 n
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb( f% V& i& D' m3 S$ w
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 I' J1 E% q7 ?
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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5 f) V8 b' V# s. r3 ` H9 @擀成面皮,放入馅料
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/ {: K4 d9 @, l& J8 K4 a- b& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起
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- _; G+ L+ a7 x7 k, T8 ~2 |公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb% r' m" [: K4 |1 Z1 o' Q
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在孔眼内放入装饰用的配料
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/ g/ S# z, X. |% H mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟
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$ k' E$ u5 i) }2 Z/ `经验分享:
6 C9 z4 F/ F6 n' H A1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;公仔箱論壇6 k+ ~2 n; S1 v' n% x% P
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
9 l. T6 N- W7 a公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
$ M5 H, ^/ v$ F' k+ O$ a* T/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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