主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
! J P2 s) n0 s6 D公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；1 h* ~' x# G# a& g4 y5 a5 S2 s0 c
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；& q! m4 P& S; W4 f* T- X6 Z4 J
 5.39.217.76$ ~# T3 C2 \$ Y, |! O2 M
& v% z2 J& v; L. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：, [$ n+ I' d6 L8 ~4 C- M* s- G
一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb! A# l5 a P- z Q6 G
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
3 N( _8 o- V1 n2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
# J! C k0 j& k0 N. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
, o2 i7 F) Z' i2 N5.39.217.76
/ K$ t% y$ x/ o+ k( z9 E8 @8 l
8 h# t1 z- Y( W" h- w8 y+ d* J肉末中加入淀粉拌匀
; h2 }2 P8 y3 A3 ?( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& ] {: H* `# X1 l, \. h
! B4 I$ @' p2 w8 m' `* A2 e0 |分次加入水朝一个方向拌匀
! Q1 J; [3 r8 _/ F2 I$ R- N
4 j- B, T4 b5 }2 h* \9 V& Q5.39.217.76
( D9 \5 }# m" O- m+ j放置10分钟
7 p- D4 G" k- e; ~- U rtvb now,tvbnow,bttvb
. Z9 o. z4 o1 v. U7 E! [+ U
: ~) X+ e y# z* q1 ptvb now,tvbnow,bttvb加入调料拌匀后腌制20分钟
1 u2 o# w5 L3 l, X 4 F y5 \7 G9 G' s# P) i
9 ?: a6 R0 L" \" G
加入韭菜及姜末
* E# }% F7 U- y1 T$ ]' w 公仔箱論壇0 e0 _' M t8 o0 d0 b; Y7 O
公仔箱論壇0 X3 p j v* ^& T
朝一个方向拌匀
) s3 g" Y% P$ f二.面皮及配料:5.39.217.760 f$ Q" b2 e" P6 G6 k1 q0 C8 g9 w$ w
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
- V C l n2 s" ?5 m, \3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇: V9 Z ~* c# a; J4 p9 a
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
2 y+ {, g! ~7 ~3 q9 h) ^ tvb now,tvbnow,bttvb9 W. L# B/ ?- K- h- E
5.39.217.764 {# X R' C" @# j M9 M
将装饰用的配料准备好
6 v6 n: @" k) \1 t7 ]
/ N# s( j* y' K: M% a5 y9 Q. E4 o7 A/ o. l2 d9 r+ k
面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb; _: B# C* g! T, b5 X, V4 D, g
# O; q6 G- U3 I* J8 x4 ]5.39.217.76
! G4 S' u) S6 X6 }tvb now,tvbnow,bttvb加入适量开水搅拌成雪花状 5.39.217.76* B7 J7 E" {& `1 J# C2 l( O! T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 T* ]( x; @7 G* _8 {
0 p/ z" u9 d2 ?, a0 S9 w; S1 Q5 i公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: ~5 t+ F2 ~% Q& U& o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ |# [9 S' w& ]. B( O
5 Q& m: a, N! P; w/ o3 k( i: ^; w
饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ J" Z' O/ ]* M- x# d; ^/ f
$ j2 s# J, i3 h; z2 x公仔箱論壇
1 ^" E9 r. k2 S6 T" o/ o/ ^分成小剂子后再用手按扁
7 r. |* Z, B" x9 g- k三.包饺子:
4 B/ ^) P# X/ p$ ~/ @公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
& D& |$ v h+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
$ ~# g% g2 E# E% ]7 C" [公仔箱論壇3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
& z: A" m; {% V2 H公仔箱論壇4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
* t! H$ X$ n6 e& j4 u' V: w: j5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5.39.217.762 r7 r: f- t8 p5 @7 [: |7 A% S& G. e: J
/ {: v7 B" g" b. Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- E, P+ q3 [- g) d
8 i- U4 p1 c4 ? m5 B- ntvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料 5.39.217.765 c( R4 |) c% Q% v
! _7 H% [; s. u/ T5.39.217.766 x6 S# {/ I$ \; x" Q
将面皮对折,中间捏合在一起 tvb now,tvbnow,bttvb& ? K7 [# }# y- l' ^: ]/ U
, u& Q, D/ o! i+ v8 T" i% E4 w4 M3 W8 ]
两边的面皮也对折,中间捏合" S7 w/ V+ K5 q+ c4 v0 K
+ E* |. o' I3 \( K' V9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
% \+ c0 n2 H/ ^1 u5.39.217.76每个角相邻面皮的中间捏合 + [; @/ {/ ?$ o0 c2 Z! k
 公仔箱論壇! u4 v4 W- r' [, M
/ j# `, y1 |+ [! i6 g9 G5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料 tvb now,tvbnow,bttvb: X# M# j6 G( a, T1 S6 \
! l' Q' `5 ]8 A" P& ~0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' `# L% J' ?* W- \8 c K
放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 M! `1 Q6 A8 t
5.39.217.76# o6 _8 y' D4 x# [
经验分享:" t4 i* a3 I! a V+ P
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;tvb now,tvbnow,bttvb" F `- _7 ~' s3 r, l: U
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;2 i, X3 n+ v1 N1 t) g* ~$ ~
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.76# S1 N6 c" \& s: Y1 n* D9 h
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
| 