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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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. E# S6 }3 N# c4 H/ m+ o$ I: l* y公仔箱論壇材料：
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' _4 A- V2 ^, ?0 G4 P4 Z排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。公仔箱論壇3 [3 j: N& I" x$ g" m$ G
& x' ]+ |+ Q# J9 C9 O3 `4 u. M做法：
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" }* S% ~7 s3 p) J) o( H2 c5.39.217.76一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；公仔箱論壇" p1 ~& e' P4 B' e
+ b- r" A$ R" s8 L- F2 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D$ a+ e3 i* H- _' K5 J6 p
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇" C) C; y" M& H8 \3 I/ O. E4 F
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。9 P, w4 e& ?5 a) z0 H6 r
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椒鹽小龍蝦
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N; N2 O3 U; v0 ]5 i3 v" U做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。公仔箱論壇# X! m2 `' X! j( B" a
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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