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材料依次分解:
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2 X! R7 o7 G+ i+ P$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇, G" v9 q/ M" }) f3 w% D' [1 W
% \( S. B- h2 Q% J3 D8 M' v$ M# K2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* r9 \2 ?1 L+ h3 y
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)$ ~+ i+ y& V+ Y# j3 a
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)% f5 h, ^% F' U( g' f
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽), E1 o% i& C0 l2 @* ]
$ c) |3 z# T) S* I4 i5.39.217.766)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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+ E" [$ g# W6 [7 e5.39.217.767)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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' J# k( S) l; i" n8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)公仔箱論壇$ f( v( R0 \: q& H4 g5 V$ V
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! O9 _$ Y& `& b) M+ d \: Y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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, f5 S, |" d' b& F3 Y0 g還有一味. 糟綠豆芽~~
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2 @2 I: V* _9 ~) \0 a, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合公仔箱論壇9 z$ h# E; n9 a" S
# O" Z+ v+ G% B" n& N8 X' _$ f5.39.217.76綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味公仔箱論壇% Z+ o4 A0 H: h' D) ]" S+ T9 z
5 y5 w4 e$ L9 K( c, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 5.39.217.766 E, g K- D7 u; |8 e; B
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5 @/ n6 ^& r$ z( N' D$ h6 E有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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# [3 k, n' p! g# O$ @8 k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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, e! O* I/ D* x& P6 r% Z3 z5 `殘念....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; x9 f, x a B- {8 N; ]- X M
) L9 k* B8 {2 C. o7 C3 Z( j4 A2 U) \下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)5.39.217.76- _. d" i# k0 Y8 B+ U n
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 P+ Q/ k. e# l
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( S) s9 Z6 H- ]; {3 s& r
& d v+ u; i! B; G: Y; w5.39.217.76出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb n, F' k* }& s, |* c c
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- \' @7 J4 c( z) j$ n+ L( n9 c5.39.217.76切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! D- x9 D. u
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~公仔箱論壇7 j+ S, Z7 q) P! q5 m" I
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K/ ]" P2 S# G8 B4 a) c) \6 v/ P
# y% @1 E( i$ l8 i5 J) R開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~5.39.217.76$ R+ \* v% h! x1 c. Y% ]
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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4 V4 W* @( B1 s- n感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^& p0 R! x6 C3 o3 p7 O# }
3 I. O, C# p6 L' c m* T2 `tvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目: $ H* F# M: Q+ l+ m& Q
4 T* M! O' V, y L/ f5.39.217.76蝦仁,黃花菜,木耳5.39.217.764 ~$ T. u, m7 J/ I
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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