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材料依次分解:
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* a% ~& i x. f# Q! {% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @ ]& d' |7 E" V
2 y) R% P0 |4 P, `& t. Q2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)tvb now,tvbnow,bttvb4 W. C; D$ B2 {4 [2 V, j1 |
" c1 A, i. V7 W3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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6 W5 s- @; v- b4 _! m$ E' P1 m l' B9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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8 M: O9 f- h3 Y8 U5 g1 l5.39.217.765)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvb now,tvbnow,bttvb+ ]- w2 B, n. n, h6 ~4 R
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~公仔箱論壇+ {# k* ]4 h; w! ]
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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; T5 Y8 }. ^, c% `7 ?tvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合5.39.217.76# {. a/ q/ P& R8 ]2 P
6 y D/ e& i+ R9 y8 J) }tvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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" f) J8 x5 G& P O& Ftvb now,tvbnow,bttvb這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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, f. X8 ^+ i, d/ D8 n, \1 e涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb1 k" }9 d' k, n) u9 G. q
! c/ w6 J0 Q5 L/ [' e5.39.217.761) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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* w" z: b9 S, T& [/ Y; Y& e, n- q. Ctvb now,tvbnow,bttvb2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味公仔箱論壇- V6 g- C- h+ p
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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8 R& h4 Y& H. K9 h+ L! q有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb h/ k" c* B, L& t2 y& k
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇" T* P+ {! W9 f* x
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殘念....公仔箱論壇$ D3 R7 ]) B$ W& P3 E U& O
5 a7 {+ X1 o( i* V5.39.217.76下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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5 T, ^( a n: O" `7 \" K0 p出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團 @+ k5 I) b S3 C$ l5 n& @. Y
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( `9 b$ g! P7 {" K$ i. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
, P2 Z" ^' p' F. X6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q: v. K/ i% F7 n/ N, h, |5.39.217.761)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~5.39.217.76: o$ ~. }* J M3 j
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成: S2 T& ^3 A% F x1 P& _7 U: {8 R
6 x5 M: S2 v3 P0 U% I5.39.217.76開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: _" @2 d, I5 l: i3 @% c
- M, K- q2 i& ]/ F/ @基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~tvb now,tvbnow,bttvb( B) t5 N# w8 |$ {
- I: s7 ~$ S) N, }) ?+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. ; l; ]. o, H) G( @* J6 K
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& f+ h5 u) {. @
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蝦仁,黃花菜,木耳2 T' ` B5 [+ ^0 `
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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