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材料依次分解:5.39.217.76) _/ _8 t3 y8 B$ E5 r8 M i
8 J7 l3 v2 W% k& e, G0 V7 ^% \tvb now,tvbnow,bttvb1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
) d! ]! a r4 {6 c; w1 \! Q8 M* G) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 {# G) m! p- I) q4 |
2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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; B) E! D8 n1 p# j$ T N5.39.217.766)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)+ x4 v8 R; ?1 f- \
9 }, }5 x3 B% c0 R# H6 t8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; l5 m5 B3 \
- ]+ [- i4 \1 [$ T* c* a; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 j& x: n5 I* _, F: P
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 p! |7 y7 a% m ?
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.公仔箱論壇- [3 u+ h. K8 g$ }. p# H9 b0 }
3 H b7 g1 ^+ l5 ^: D; ?7 m# W這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 5.39.217.76: f3 S; ^. m1 d' z& R0 J
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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) T* s' ^3 D n6 z; p% A- Y0 h3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. + M/ B, Z/ l( q
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1 _4 Z& y3 `. H2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. $ j6 m! O- Y$ j E1 w& r
' c6 p0 R% X$ P1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 e" X l- ~: E3 X
! T# C$ m6 Y& C, O# J公仔箱論壇下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.( B) ~9 l4 ^2 U) W' j
* Q& K. C' l5 k7 q我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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; ?7 ]" G' W5 d3 J2 {, i下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 ?' q5 d" c6 U
5 [1 b/ R; Z" x4 |, S5.39.217.76出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v9 t8 S2 c3 P0 ~* ]
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* ]4 ?! H1 n% O% q2 P公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.5.39.217.762 D7 M+ K: E& u
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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% v- v/ b8 D( ^) ]& V2 `7 Ntvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~tvb now,tvbnow,bttvb9 d. k; l5 K! G A, [3 P5 L7 T& l# j
8 M3 F) e8 o8 E2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 p# ~+ s# w9 f0 M9 O
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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8 J# l9 {! S( Ktvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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. s/ u T! A! \) I. b這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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) w' _$ h; C3 ]公仔箱論壇感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 5.39.217.766 `: O/ J2 S2 Q/ B: P- g
3 f9 u: R8 S5 T: L+ X4 x% ~% b5.39.217.76可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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) t5 a' A* |) qtvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目:
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9 y) z5 z. t" R* F4 }公仔箱論壇蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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