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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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! a, r z& p. d0 S公仔箱論壇2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)公仔箱論壇6 V# `" \7 |1 k/ g
; d* n7 I9 g# u6 q- q7 \6 X9 i9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)5.39.217.76" \( ]: G) h6 O+ w2 m; [
4 Q8 L) y0 s j公仔箱論壇6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)5.39.217.76, @6 y: w* W( b0 ~- F' R
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
) Z# m/ F! O8 p# n& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 c. u& i3 ]8 g+ m" H8 E
8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)tvb now,tvbnow,bttvb7 H# ?% o/ X- p( Y
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, T- J$ v" m2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. ( O! C- _6 K) R$ ?8 m
- O6 s" L9 \3 l2 G* `) f涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~) Y0 }' V9 Z5 v
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還有一味. 糟綠豆芽~~公仔箱論壇% _$ d8 h- Y5 {" x( d
: e' _$ p; `! N1 C, w7 j# N9 Qtvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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) d% _+ I4 U m9 Z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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6 m9 r; _/ U' d2 c1 b$ S4 I8 Htvb now,tvbnow,bttvb這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
" g! c( p0 Y% v. stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 B" r5 |% O, ~+ Z" t$ E+ R2 C
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0 V6 d6 ~3 ^1 w- Q+ d+ }0 A/ Y. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 5.39.217.76* [& l" J0 P. g, W( `
+ q& S: A* n) f; t V公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 5.39.217.76* F8 M8 y3 O& `5 ], U
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' ~0 N0 V+ L ^! s3 y( x2 gtvb now,tvbnow,bttvb有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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; W: F2 T) L1 H這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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/ n2 P% g; g( J% {* X g* ?5.39.217.76殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 K+ D; U9 w5 y: F
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.公仔箱論壇. k" `, `: u3 @
m3 h# O( H2 V5.39.217.76下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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9 a! |# v$ e* t2 q$ G8 r6 \ M出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb( f: Y5 j1 O& p# q
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n& y, }: Z6 h" i; A" T公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& C" e# l; G- p2 ~; S) w5 F7 z4 |; M
& E& o |: h G3 P而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~& }1 e2 Y1 Z9 O$ X) f9 v+ g4 j
- C8 J) \, L$ M* X公仔箱論壇2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成5.39.217.76 A% O, X/ w; w; {
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.公仔箱論壇) Z' \" e$ w5 C3 @
8 g0 e! a+ l* Z4 {$ c; i1 N, Rtvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~& r8 d" F/ j8 l. m0 t
3 C% W: \) _% w2 P5 V5.39.217.76這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~tvb now,tvbnow,bttvb) v, r) y+ }; }; x! j5 h, ~3 }
" o, N& L# h! o0 c) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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6 I- B4 R9 G- O$ `/ k: J f值得推薦的項目:
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( O8 W2 A6 \. ~* @0 qtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁,黃花菜,木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 X6 k t- B3 G- s- H
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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