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材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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, T5 G" p7 W' B: m! Y0 x) Utvb now,tvbnow,bttvb2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)tvb now,tvbnow,bttvb; J$ ?, D$ F2 i" a5 B% l: G
8 }% ?( Z: J( A- o1 v9 |3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)5.39.217.767 G! X8 e8 l& @5 V/ b$ Y
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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. T8 B. n: X2 k* z8 t! q0 d公仔箱論壇7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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% t3 }9 n) \6 ^公仔箱論壇8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)* z6 E. S1 S8 f5 w/ J
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# y F5 t' k i H) v% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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2 W- W! G0 m9 Q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有一味. 糟綠豆芽~~5 h% D0 F R+ O& v5 z! X" a
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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: ]/ D5 _; h( ?: s+ x9 P B H# X+ ?5.39.217.76綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 公仔箱論壇/ `. E+ N8 k- e- `
3 U& q' O2 M4 m9 q( ]. `1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適." K+ f Q) ?. Z) b# a
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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+ s6 Q% N2 u5 d& Q% S; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 5.39.217.768 E1 M! u! a0 |+ I0 `/ g
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9 ^* B0 ]& B5 X S5 f9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N& G" Y- M9 V* m$ e
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵5.39.217.76" ^5 K- U# m* F, `
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" g; ~7 J- d/ }7 N( N殘念....
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& h L8 s8 H' g! g7 t' y5 H' Etvb now,tvbnow,bttvb下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
9 Y, o, ]- N! X/ n0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( d3 [: {5 }- l/ u' w/ U/ ?
話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇# Z' `0 T5 A$ q( T8 v5 X
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? H, ]& d1 r6 v, f. X5 a
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底., h k. Y- t7 N# q, G
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ z: T/ M8 R* ^2 n
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:公仔箱論壇& C) `5 P6 ^4 x
0 C/ z7 P$ r5 J+ `6 A/ Y3 I公仔箱論壇1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成公仔箱論壇' t) J' r) I2 l+ I8 o
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- j7 ?* j. t5 p# \5 W" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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' v( N) \( F N) t# k% ~7 ~公仔箱論壇這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~5.39.217.768 A2 ^* T- _+ F- M4 Z1 w- |+ x
`' _/ _. C" e) i6 I$ ]感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 f& B, `' e1 S7 \' `) _% z' ` @
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蝦仁,黃花菜,木耳1 g) t% y+ H; `$ F9 \# h6 _/ P
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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