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" L0 ^& i; q! m1 k; c) `8 V- n材料依次分解:
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7 J) y. T6 n- Y: K" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇8 B# Q' j1 X! }6 T, f8 {; ]
+ ^ @( A6 W4 } t9 o2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)公仔箱論壇' {# u7 D1 E9 A! T9 v% {
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)8 x. p% [! r9 u4 [
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇 B) w' @- C# E7 Q
7 ~9 x" e2 \3 B. s9 b0 X8 R# p0 L9 K6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)3 A# \ k1 R# x2 t5 _ Y, M( i
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ l p4 q. P; U! _; T7 D
9 j4 w/ ~9 l& M& I: [1 J5.39.217.76涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
6 J0 A. n" }& |6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& L5 I! P. |' u {5 F# L$ E* U
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9 o0 S+ Q3 O, D# s6 c3 l& Z公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~
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7 z7 Y0 |0 [9 j9 N7 L: U8 N本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合公仔箱論壇6 o/ R7 W1 ]0 ]2 p" i' `2 m
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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2 e, f+ G1 v5 K! w/ D# R, J這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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/ Q% P$ P. j; H5.39.217.76涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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; N3 ?, I: a) `6 U8 z( C1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
" d: E7 g$ y- o7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z9 t2 [) J: N" g3 J3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. tvb now,tvbnow,bttvb; R$ \# l+ V+ h R. k, d
+ a* ^4 r# H% g lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i" n2 j% D& T; r) d4 G
9 L" d, u4 F1 R8 R. V e( F% ^有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. , x, D& s) h! L( g& z/ X& V6 z
I) b) O# C# S6 x/ U( q% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵8 x3 C- V0 Z2 _9 Z! L1 y' s1 ^
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殘念....5.39.217.769 v3 F1 \1 n- @! p& O; h& |
, O3 e) b! r& l3 v% [2 ^5.39.217.76下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)! P0 M9 W! G- j/ u" P
$ I1 U1 E. G; _3 r M$ T2 b話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.5.39.217.76; G* {3 Z- X0 w' U
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.) m- }3 y4 \; E$ k) {) q
- g q, v& P5 a% z9 Y公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.5.39.217.761 Z. J. t1 e; P$ }' @8 @% j
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb6 J; B) U2 C" f$ N
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6 v: _, |& w3 l7 P* J. d* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Y" s7 [# x) C! S; z
切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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( w" X) p" z+ i( v1 d: n$ Qtvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成公仔箱論壇% e- O& B% Q6 Q. O; G. Q. Y9 k
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮., I3 {( E) `2 Y- o0 u# x
& k+ Y% [6 S" v0 }. ctvb now,tvbnow,bttvb基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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' x0 B O% w6 e, S2 S$ R: r* t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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+ I. }* M5 o" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.5.39.217.76* X* G# Q" Y% p. _/ P' u' C" B
+ y3 C3 ?9 t% U% i( Wtvb now,tvbnow,bttvb值得推薦的項目:
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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