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材料依次分解:
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+ D9 c K; ~7 W# K# E" k5.39.217.761)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) r6 e1 b; _0 F1 {/ B6 P& \
3 y- S' \+ l5 E) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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X6 y' D, H3 d& H7 i+ K! j ~; `公仔箱論壇3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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" J- Z$ r$ h, F9 c' ^5.39.217.765)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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( b4 D3 T$ `" |tvb now,tvbnow,bttvb6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)3 Q8 E% z! Y% `0 {
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# u, |9 V V/ ^( h2 J
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5.39.217.76% n7 \4 b3 V% v9 |! K& w# x) J
+ _3 o# \) M7 D3 o9 }, H公仔箱論壇P.S 2 j( x3 G8 m5 P" o3 f
& L0 X8 c. x# N1 i' Itvb now,tvbnow,bttvb雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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6 P7 ~0 y" p( Q% i0 w8 S" U7 ]涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~tvb now,tvbnow,bttvb. }1 y& P4 a% v$ ^: J" X* `9 M2 E
, G; _! e) ^/ L% ]: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合5.39.217.760 a# H2 H; y/ T3 u8 a
0 h: v% C. E* i7 d7 U公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成., {' D& A1 M: v @% K
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 r! i; t: X$ m+ x
+ s j+ n/ Y; @4 v+ r1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.公仔箱論壇6 P0 a: A+ j3 y& m6 `
% Z' O7 x7 l! s( k$ E& @. z5.39.217.762)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味$ {7 R E; j* E! b% `: Q" q
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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8 M3 L( _) y1 P0 f- m0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵5.39.217.76( B5 y4 ~" a7 q- ~/ E T" Q
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殘念....公仔箱論壇' r8 f* [0 {4 a
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)5.39.217.76 g" m$ x+ S2 M' u6 f# G t& c* a
1 s K6 ^; T: d5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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! U- `# ]6 [+ _* k. a& Y5.39.217.76我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.公仔箱論壇" f E2 Q8 y9 [3 l5 R5 B9 y. k
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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' E3 f ?8 |: ~0 r8 K5.39.217.76出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團8 l7 m0 X+ ? K5 Y' v* y
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% @. Z: l/ H& g% H" n( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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# S6 |1 {$ t% A% h2 ?- e' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成) F2 N# E3 f( ^- Z2 Y) K
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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, e: m% y. A; y- \0 j/ E公仔箱論壇基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~4 {9 W3 S4 h8 r! R& _: P
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 _. e* y8 C1 W3 u
+ y! E2 a+ C2 w1 z3 v( x' B+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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9 c9 a, T3 O- I值得推薦的項目:
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0 m/ _0 i3 O$ U) _! E. Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁,黃花菜,木耳* K2 C* n) ~8 I) z L/ V- I; T
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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