 公仔箱論壇; k$ i$ ~, a# @$ q
公仔箱論壇5 ?% O( g- k0 M
主料:tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ `! J3 b5 r9 ]
" M& l) _4 l( o公仔箱論壇帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
* Z- @% M* g/ U" }5 \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! W( l/ B9 r+ f) f
' l0 ] O1 D0 Z" I# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, K: r* r$ a; {8 S+ h% U
做法:
+ i" F8 _3 P/ w5.39.217.765.39.217.769 q) s- o Z# P |+ T! R
1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
+ U# z7 `) d. _5 a V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 k7 S( _* B0 F! a5 }
 tvb now,tvbnow,bttvb x) N0 u1 r& [7 w
9 j) k; t3 Q6 s: P公仔箱論壇2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.tvb now,tvbnow,bttvb* a: y$ e, Z9 N" D7 S$ g
l7 K" c+ j. s" f/ f9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q) V M& j. j A3 y" w" Z$ _
4 x$ k* e' g% Q, v0 B3 ^5.39.217.763.空鍋小火加熱兩分鐘.% _, H+ C# S' j, o0 e' ?
1 M2 G4 I4 z( H9 X0 |) K6 t ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F8 a6 L$ \' @' ^; ?* N
! u& s7 x3 j# y7 @8 n# o5 L4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 X5 l+ n* N; h* v" O9 i
公仔箱論壇1 x8 I9 j( {2 t F8 L" d$ v
' U3 @3 V: l# K* e4 P5.39.217.76
5 s7 H& N; E) o- T# Q$ u5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
' A: E( L H0 x6 a( N2 `公仔箱論壇# j _$ G/ v5 d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {( s1 T Z- B3 r ]8 p
4 ^ p* |+ d( e( P- Q2 d0 }6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.
- E" d% I( G) z$ o* _5.39.217.76
& Q' \0 W. K4 e, s4 \公仔箱論壇
( X! l1 E a: } @: z+ {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. `) X" C8 H( k* W# l; p# T
7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮./ O% T z% E C) _, i
5 R. u& a7 @/ S) w" L; M9 [. I* X公仔箱論壇
+ T6 G9 Q: [8 @. D% }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 l$ d1 c* `- e
8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
- X* {8 y6 b: j' W" M3 D' `4 {/ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 F/ D/ `) v
3 I* G' h+ g% x |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb h- Y& W3 T# s
 tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 G2 G7 [* h3 [9 ~8 y
9 D3 T$ Z5 U; C+ l, e7 vPS:tvb now,tvbnow,bttvb' \1 R4 f1 b" f9 f
/ M% R" \; J' f1 U ^% ]! q5.39.217.761.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.公仔箱論壇- o) @( ]; Q! X+ A8 _
. ^' ]: K S a) |- F3 P8 m5.39.217.762.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.0 v: N( _* z0 c6 T" J, E1 h
5.39.217.76$ u) Z/ n+ k( ~7 K0 `
3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 