撰文：朱加樟出版：2025-09-14公仔箱論壇. o a7 m( y- ?/ r& k7 P4 u9 L- Y
1 |9 }, s$ |1 s ) d R7 A5 l. p5 a
在第三屆中國國際（佛山）預製菜產業大會上，現場展示多款預製菜。（VCG）
% |+ }' b" b4 V X. X( i
( P3 M5 Y# ]7 ]3 j B內地西北菜連鎖餐廳「西貝蓧麵村」（下稱西貝）近日陷入輿論風波。內地企業家兼演說家羅永浩在微博發文指西貝「幾乎全是預製菜」，引起網民熱議。
. Y$ o4 C8 J) G' w, R+ ]8 Y- x. _1 s
內媒《第一財經》14日報道，國家衛健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開徵求意見。餐飲門店是否使用預製菜，將首次納入信息披露範疇。5 l6 u3 h) u/ S B% I
5 Q8 f, ~# p0 i& q" I Y/ V" k1 i
 公仔箱論壇5 Y# L! L; I) S5 D' i0 k2 \ P0 }
9月10日，羅永浩在微博發文稱，西貝「幾乎全是預製菜」。（微博＠羅永浩的十字路口）5.39.217.762 \; j( w5 O1 W% s8 A- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `# \# m/ i! j# K" `' g
 5.39.217.76( i& E2 e: u$ J- U9 N" ^ A
西貝創始人、董事長賈國龍表示將會起訴羅永浩。（微博＠中國新聞周刊）5.39.217.764 s2 V9 g. ^, n m$ ]9 {1 w. ^. w
1 ~8 L6 m0 o1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《第一財經》報道指，屆時預製菜「身份」將有統一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預製菜，也將首次納入信息披露範疇。也有專家建議，預製菜的上述信息應強制披露。公仔箱論壇& v: K, s: V. l) s7 P0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- T4 T4 `' A0 G
「該標準主要是規定定義和食品安全指標要求。」據一位參與起草的專家透露，草案對預製菜的分類、原料、加工工藝、貯存運輸及檢驗方法作出了統一規定，並首次提出「不添加防腐劑」等強制性指標。與現行141項團體、地方標準相比，國標條款更聚焦「安全底線」，為監管執法提供直接依據。在第三屆中國國際（佛山）預製菜產業大會上，現場展示多款預製菜。（VCG）5.39.217.76% I8 K& H P; j% V! k. p6 \
) M6 @4 i8 x& q/ e( |7 L, @tvb now,tvbnow,bttvb報道又指，有關預製菜標準以及相關法律法規的出台，勢必對野蠻生長的行業進行洗牌，成本上漲或成為洗牌的誘因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# x d9 m0 m' X; _
& o4 e( q1 T3 j! Utvb now,tvbnow,bttvb據業內人士估計，預製菜有望加強對「防腐劑禁令+冷鏈升級」的要求，這兩項要求預計推高成本15%~30%。該人士表示，中小工廠若無法承擔改造費用，或將在國家標準生效後兩年內被併購或退出，而頭部品牌有望通過規模效應進一步擴大市佔率。
( p% L2 f5 t) q' r9 C0 d& Y5.39.217.76
1 \( t3 T/ C. K, e. Y# Atvb now,tvbnow,bttvb對此，羅永浩在微博回應稱：「太好了，萬眾期待！再次重申我的立場（以免被訛傳和誤解）：1、我不反對預製菜，在某些情況下，我甚至會主動選擇預製菜，比如圖省事兒，趕時間，沒胃口時對付一下等等。2、既然預製菜合法，餐館當然有權使用預製菜，但消費者有權知道餐館是否使用了預製菜。」
/ ]- a( B7 `& {( i% r# @
% I" A, N- t5 q9 h) N1 G# v; ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ o# w4 u1 }0 f6 q P
羅永浩在「西貝蓧麵村」用膳的菜單。（微博＠中國新聞周刊） |
發表於 2025-9-15 05:31 AM
| 
