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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。公仔箱論壇( S! s: r* ?- U+ h
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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% K0 Q0 m3 |) R( t0 B! r* m) R$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，放在水裏加適量的食醋浸泡。5.39.217.76& R6 a$ W! m) \6 k( v5 B) R
1 {9 N6 L' H% d3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 U8 B% F5 l
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。公仔箱論壇% o7 V5 x/ J4 d1 v5 l6 J1 \$ o
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 D) ]& R( e! r7 K
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做法如下：
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7 r6 Y9 _+ l" }& ]! L, c" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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( A# _" H, R5 e9 |$ v% A2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
9 V: I% O- [! `5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R) J% g6 P3 W0 P J公仔箱論壇3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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1 r6 @* d( I& e公仔箱論壇4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。) N8 S8 X3 ^$ J8 V7 N/ u
) [8 x0 i+ d) j3 a. \( g! |5，準備的調味品有：
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; \- T* t/ m+ q8 T- r) Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。公仔箱論壇4 r" z, C2 R! O w; O, Q5 g
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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