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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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" j0 t# p3 C; x7 J1 R \9 \. ^4 x" ztvb now,tvbnow,bttvb買回的肥腸去異味法：/ n5 g3 f5 x. n9 g3 w- k
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。0 W2 ^* c# g& S
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。5.39.217.76' N& d4 `% Z; ~
6 z, T/ a* L! U% o7 ]公仔箱論壇3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。. w0 \' v7 c- Z) s( Z2 S; j
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。5.39.217.763 [) _; g% E2 s, O
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。公仔箱論壇, D8 Z% i/ w; \+ A* [" C7 [
5 G/ ]9 e1 o2 E# {; r* a" O% D5.39.217.76做法如下：公仔箱論壇7 C, _8 M* j; {0 n# c$ ?% D
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 L ?8 u8 Q1 L. \# z- D. d/ S' I
3 b4 ]/ n+ W+ Z& C ?* q: F8 l* F2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。公仔箱論壇7 K! t* k- N9 M5 K' I$ w- v2 i7 L3 c6 p
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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- H; G# G) m1 P8 v. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4， 準備的香料：) i6 ~+ u& @ b t4 w b6 U- X% |
& g4 r, p- x* z& Z: v公仔箱論壇花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 D( v1 r4 L2 P7 d& a& B
4 t' f; ] X' \" W5，準備的調味品有：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 N, E6 u. O2 e3 \, R; I7 _( S9 l
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
; U- Z1 {7 [' Y5 y6 S9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G. `# e! ?" Q, r. h, C
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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