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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 s7 o7 Q: ~ U2 }4 {
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買回的肥腸去異味法：
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P- {! ]4 ^2 O5 V* ?5 e: F9 M1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。5.39.217.767 q" D/ S, ^: |' X: t% e ?+ U# q
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 g w$ R& y S" s3 {: D' C& C
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。) Y8 l0 x8 e) J: t1 ]4 q( C
2 W* s' k! }2 l+ b這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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0 t- K- i9 A6 I8 X# a- @tvb now,tvbnow,bttvb做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。5.39.217.765 M1 B) e& \9 L6 K
1 f: D: x' B! v" E; R! X1 S9 N7 J2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb3 J( i2 p0 l; `! Z8 }" o) H
! k' G7 t0 [$ N) g* i# C3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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4， 準備的香料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 t/ W; i/ T1 w6 a
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。公仔箱論壇3 r, ]' d& p0 v+ g6 m
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。" C+ }- {# H, W5 S+ v
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% H" a; }( Q9 x1 q I; s% u3 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P! G1 y( A. P) @+ D+ `8 B
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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